Т ОПЫТ 1. Определение лактозы в молоке. В пробирке смешайте 2 мл воды и 2 мл молока. Прилейте несколько капель 10%-ного раствора уксусной кислоты и перемешайте. Образовавшиеся хлопья белка отфильтруйте. К фильтрату прилейте по каплям 2 мл 5%-ного раствора гидроксида натрия и 6%-ный раствор сульфата меди (II) до образования синего окрашивания и нагрейте. Задание: запишите все происходящие наблюдения.

1. При добавлении уксусной кислоты, появляются хлопья белка в результате коагуляции. 2. После фильтрации остается прозрачный фильтрат. 3. При добавлении раствора гидроксида натрия в фильтрате происходит образование осадка гидроокиси меди (II) в виде синего осадка. 4. После нагревания образовавшегося осадка сульфата меди (II) с гидроксидом натрия, окрашивание синим веществом сохраняется или становится более насыщенным. Таким образом, на основании этих наблюдений можно сделать вывод о наличии лактозы в молоке.