Для выявления предложений, в которых необходимо поставить ОДНУ запятую, рассмотрим каждое предложение по очереди:
"Часу в десятом тёплого весеннего вечера Баргамот стоял на своём обычном посту на углу Пушкарной и 3-й Посадской улиц."
Здесь нужно поставить одну запятую после "десятого", чтобы выделить временную характеристику: "Часу в десятом, тёплого весеннего вечера, Баргамот стоял на своём обычном посту на углу Пушкарной и 3-й Посадской улиц.""Баргамот повеселел представляя себе стол с чистой скатертью..."
В данном предложении запятая не нужна."За углом послышались неровные шаги и сиплое бормотанье."
Запятая не требуется."Гараська упёрся обеими руками и сосредоточенно-вопросительно вгляделся в стену."
Здесь следует поставить запятую после "руками", чтобы разделить перечисление действий: "Гараська упёрся обеими руками, и сосредоточенно-вопросительно вгляделся в стену.""Так играли они лето и зиму весну и осень."
Необходимо поставить запятые после "лето", "зиму" и "весну" для правильного перечисления времен года: "Так играли они лето, и зиму, весну, и осень."
Таким образом, определенные предложения, в которых нужно поставить ОДНУ запятую: 1 и 4.