1. стало заметно холоднее, и дождь (не) южный, (не) летний. 2. Их взгляды были (не) доброжелательны. 3. Погода была солнечная, теплая (не) по-осеннему. 4. Руки-то совсем (не) привычные к физическому труду, гладкие, без единой мозоли. 5. Блеск металла был (не) серебряный, (не) стальной, а совсем особенный. 6. Из лесов (не) спешно выбралось солнце. 7. Под ногами уже (не) слякоть -самый настоящий ручей. 8. Чванство (не) от ума, а от не)

Из предоставленного текста явно видно, что каждая фраза содержит слова с частицами "не" и "или". Логический анализ позволяет определить правильные варианты этих слов. 1. стало заметно холоднее, и дождь **не** южный, **не** летний. - Это означает, что дождь либо с севера, либо весенний/осенний. 2. Их взгляды были **не** доброжелательны. - Это означает, что их взгляды были враждебными. 3. Погода была солнечная, теплая **не** по-осеннему. - Это означает, что погода была теплая, но не типичная для осени. 4. Руки-то совсем **не** привычные к физическому труду, гладкие, без единой мозоли. - Это означает, что руки совсем не привычные к физическому труду, они гладкие без мозолей. 5. Блеск металла был **не** серебряный, **не** стальной, а совсем особенный. - Это означает, что блеск металла был особенным, не серебряным и не стальным. 6. Из лесов **не** спешно выбралось солнце. - Это означает, что солнце не появилось спешно, а медленно. 7. Под ногами уже **не** слякоть - самый настоящий ручей. - Это означает, что под ногами уже не слякоть, а настоящий ручей. 8. Чванство **не** от ума, а **не** - Фраза не завершена, но скорее всего имелся в виду вывод, что чванство не от ума, а от чего-то другого (не определено в тексте). Надеюсь, данное разъяснение поможет вам лучше понять логику использования частиц "не" и "или" во фразах.