Охарактеризуйте физические и химические свойства сахарозы.запишите схему гидролиза сахарозы

Сахароза (C12H22O11) - это дисахарид, состоящий из молекул глюкозы и фруктозы, связанных между собой гликозидной связью. Физические свойства сахарозы: - Бесцветные или белые кристаллы - Хорошо растворима в воде - Обладает сладким вкусом Химические свойства сахарозы: - Сахароза не реагирует с фенольфталеином, что свидетельствует о ее нейтральной реакции в водном растворе - При нагревании сахароза начинает разлагаться, образуя глюкозу и фруктозу - Сахароза подвержена гидролизу в кислой и щелочной средах Схема гидролиза сахарозы: C12H22O11 + H2O -> C6H12O6 + C6H12O6 При гидролизе сахарозы в результате воздействия воды образуются две молекулы моносахаридов (глюкоза и фруктоза). Гидролиз может происходить как при кислой, так и при щелочной среде, при этом скорость реакции зависит от pH среды.