если положить рыбу в соль ,то через некоторое время солёным окажется все мясо рыбы,а не только граничащая с солью поверхность. как называется явление ,за счёт которого это…

Цель: Понять

Это явление называется осмотическим давлением.

Объяснение:

• Когда рыбу полагают в соль, она начинает проникать в клетки рыбного мяса по принципу осмоза - процесса, при котором вода перемещается через полупроницаемую мембрану из раствора с более низкой концентрацией веществ в раствор с более высокой концентрацией веществ.
• В данном случае, соль имеет более высокую концентрацию, чем жидкость внутри клеток мяса рыбы. Поэтому вода начинает выходить из клеток мяса в более соленый раствор, чтобы уравновесить концентрацию соли.
• Это приводит к тому, что вся рыба становится просоленной, а не только её поверхность, так как вода перемещается из клеток внутри мяса к клеткам, находящимся возле соли, что приводит к равномерному проникновению соли внутрь мяса.

Таким образом, через процесс осмотического давления, соль проникает внутрь мяса рыбы, делая его просоленным.