Давайте анализировать каждое предложение по отдельности для определения грамматической основы:
"говорить" (предложение 1) - В данном случае, грамматическая основа предложения указана верно. Глагол "говорить" выступает в функции сказуемого в предложении.
"вода прогрета" (предложение 2) - Здесь грамматическая основа неверно определена. В правильной форме данное предложение должно звучать как "вода прогревается до 6-7 градусов", где глагол "прогревается" является грамматической основой.
"рыбы подходят" (предложение 3) - Здесь грамматическая основа указана верно. Глагол "подходят" является сказуемым в данном предложении.
"которые норовят съесть" (предложение 4) - Грамматическая основа не была верно определена. Правильная грамматическая основа в данном случае - "которые съесть", где глагол "съесть" является сказуемым.
"бывает паводок" (предложение 5) - Здесь грамматическая основа указана верно. Глагол "бывает" является сказуемым в данном предложении.
Следовательно, верными вариантами ответов, в которых определена грамматическая основа, являются:
- говорить (предложение 1)
- рыбы подходят (предложение 3)
- бывает паводок (предложение 5)