Для того чтобы найти варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква, давайте рассмотрим каждый вариант:
фр..гментарный, пан..рама, распол..гаться
- Для первого ряда буква "а" отсутствует: фрагментарный, панорама, располагаться
инж..нер, зам..реть (от восторга), сув..ренитет
- В данном ряду буква "е" отсутствует: инженер, замереть, суверенитет
оз..рение, р..циональный, с..нет
- В этом ряду буква "а" не присутствует: озарение, рациональный, сант
к..нфорка, пров..цировать, пл..вец
- Для этого ряда буква "о" пропущена: конфорка, провоцировать, пловец
обн..влённый, выск..чить, кр..мешный
- В последнем ряду не хватает буквы "о": обновленный, выскочить, крошечный
Итак, единственным вариантом, где во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква, является вариант 1 с пропущенной буквой "а".