Из контекста, который вы предоставили, можно сделать вывод о значении слова "отбивать". В данном случае, "отбивать" может означать различные действия в зависимости от контекста:
Отбивать обратно, отнимать с боем, силой: В этом контексте "отбивать" означает защищаться или атаковать обратно с использованием силы или оружия.
Отбивать обозначать ударами, звоном: Здесь "отбивать" означает маркировать или обозначать что-либо ударами или звоном, как, например, при использовании колокола в этом контексте.
Отбивать приготовляя в пищу, ударами чего-либо размягчать, делать готовым для жарки: В данном случае "отбивать" может относиться к процессу приготовления пищи, где мясо разминается ударами для того, чтобы сделать его более нежным и готовым для жарки.
Отбивать такт рукой: Здесь "отбивать" скорее означает следование ритму или ударению определенного такта.
Отбивать село у врага: В данном контексте, вероятно, "отбивать" означает защищать или возвращать контроль над каким-то территорией из рук врага.
Итак, в зависимости от контекста, слово "отбивать" принимает разные значения: от защиты насилием до процесса приготовления пищи и маркирования.