Как называют данный процесс

Данный процесс называется адаптивное объяснение или индивидуализация обучения. Он предполагает, что помощник подстраивает свои ответы в зависимости от поставленных целей и указанных параметров, чтобы максимально эффективно помочь ученику понять материал или решить задачу.

Если коротко, то это — подстройка образовательного процесса под потребности ученика.

Если нужна более точная терминология, то можно назвать это персонализация обучения или адаптивная поддержка в обучении.