К непредельным жирам относится: 1 Трипальмитат глицерина 2 Стеарат натрия 3Тристеарин 4Триолеин
Давайте подробно разберём этот вопрос.
Задача: к непредельным жирам относится...
Непредельные жиры — это жиры, у которых в молекуле есть как минимум одна двойная связь между атомами углерода. В таком случае цепь не полностью насыщена водородами. Это важное свойство, отличающее непредельные жиры от насыщенных.
Теперь рассмотрим каждый из перечисленных компонентов:
Трипальмитат глицерина — это тройная эфирная соль глицерина и пальмитиновой кислоты (насыщенной кислоты). Обычно обозначается как триглицерид пальмитиновой кислоты. Пальмитиновая кислота — насыщенная, без двойных связей. Значит, трипальмитат — насыщенное жирное соединение.
Стеарат натрия — это натриевая соль стеариновой кислоты. Стеариновая кислота — насыщенная (без двойных связей). Поэтому стеарат — насыщенный жир.
Тристеарин — это триглицерид, состоящий из глицерина и трёх молекул стеариновой кислоты. Тоже насыщенное соединение.
Триолеин — это триглицерид, в котором три молекулы олеиновой кислоты. Олеиновая кислота — мононенасыщенная жирная кислота с одной двойной связью. Поэтому триолеин — непредельное соединение.
Ответ: к непредельным жирам относится 4) Триолеин.
