«Песчаному» - прилагательное в дательном падеже единственного числа среднего рода. Оно образуется от основы «песк-» с помощью суффикса «-ан−».
«Жаркий» - прилагательное в именительном падеже единственного числа мужского рода. Оно образуется от основы «жарк-» с помощью суффикса «-и−».
«Водяные» - прилагательное в именительном падеже множественного числа среднего рода. Оно образуется от основы «вод-» с помощью суффикса «-ян-» и окончания «-ые».