Ex. 22.6. Fill in the sentences with the boxed words and word combinations: (1) lid - (2) with chicken … veal bones - (3) never - (4) sauces … gravies - (5) adding - (6) white - (7) game - (8) blanched - (9) potatoes … pumpkins - (10) dishes - (11) flavour a) 1. A stock is the basis of many … such as soups, … and … . 2. … meat stock is made … … and … … to achieve a light colour and … 3. Never use … or … in stock. 4. A stock should … be covered with a … 5. Bones should be … before … other ingredients. (1) require - (2) chilled - (3) bones - (4) red meat - (5) to cook - (6) brown - (7) later use - (8) trimmings - (9) fat - (10) strained - (11) spices - (12) removed b) 1. Fish stock will only … 20 to 30 minutes … . 2. Any … should be … from bones or meat before cooking. 3. The … and … stock is kept in the fridge for … . 4. Meat … … , vegetables, … and peppercorns are used to prepare a basic meat stock. 5. … beef stock is used for … and … … dishes.

Конечно! Давайте разберемся с этим заданием, которое связано с кулинарией и составлением предложений, заполняемых подходящими словами из коробки. --- ### Общий подход Задача — это заполнить пропуски действенными словами или словосочетаниями, чтобы получились логичные и грамматически правильные предложения, связанные с приготовлением бульонов/базовых блюд. --- ## Часть А ### Вариант 1: **Исходные предложения** (для заполнения): 1. A stock is the basis of many **…** such as soups, **…** and **…** . 2. **…** meat stock is made **…** **…** and **…** **…** to achieve a light colour and **…**. 3. Never use **…** or **…** in stock. 4. A stock should **…** be covered with a **…**. 5. Bones should be **…** before **…** other ingredients. --- **Подбор слов:** - (1) lid - (2) with chicken … veal bones - (3) never - (4) sauces … gravies - (5) adding - (6) white - (7) game - (8) blanched - (9) potatoes … pumpkins - (10) dishes - (11) flavour --- ### Решение: 1. A stock is the basis of many **dishes** such as soups, **sauces** and **gravies**. 2. **White** meat stock is made **with chicken ... veal bones** and **blanched** **potatoes ... pumpkins** to achieve a light colour and **flavour**. 3. Never use **game** or **potatoes ... pumpkins** in stock. (Здесь слово скорее относится к запрету — в оригинальных предложениях "never" — лучше вставить "never use **game** or **potatoes ... pumpkins**"). 4. A stock should **never** be covered with a **lid**. 5. Bones should be **adding** before **other** ingredients. (Здесь лучше логика — "bones should be blanched before adding other ingredients".) --- ## Часть Б ### Вариант 2: **Исходные предложения:** 1. Fish stock will only **…** 20 to 30 minutes **…**. 2. Any **…** should be **…** from bones or meat before cooking. 3. The **…** and **…** stock is kept in the fridge for **…**. 4. Meat **…** **…**, vegetables, **…** and peppercorns are used to prepare a basic meat stock. 5. **…** beef stock is used for **…** and **…** **…** dishes. --- **Подбор слов:** - (1) require - (2) chilled - (3) bones - (4) red meat - (5) to cook - (6) brown - (7) later use - (8) trimmings - (9) fat - (10) strained - (11) spices - (12) removed --- ### Решение: 1. Fish stock will only **require** 20 to 30 minutes **to cook**. 2. Any **trimmings** should be **removed** from bones or meat before cooking. 3. The **red meat** and **fat** stock is kept in the fridge for **later use**. 4. Meat **trimmings**, vegetables, **spices** and peppercorns are used to prepare a basic meat stock. 5. **Brown** beef stock is used for **stews** and **braised dishes**. (Тут нужно немного доработать, например, окончание "… and **brown** dishes" — так лучше звучит. --- **Общий итог:** Это упражнение учит правильному использованию слов и смысловых связей в контексте приготовления и описания процессов приготовления бульонов и соусов. Если нужны дополнительные объяснения по каким-то пунктам — обращайтесь!