Уже курились зелёным дымком верхушки госпитальных тополей, и когда Саенко, уходя, открывал для нас окно, которое в общем-то открывать не разрешалось, мы пьянели от пряной…

Конечно! Вот правильная расстановка знаков препинания в данном предложении:

Уже курился зелёным дымком верхушки госпитальных тополей, и когда Саенко, уходя, открывал для нас окно, которое в общем-то открывать не разрешалось, мы пьянели от пряной тополевой горечи порвавшегося воздуха.

Объяснение:

1. Первое предложение: "Уже курился зелёным дымком верхушки госпитальных тополей,"
   — здесь главное предложение, после него продолжение, поэтому ставим запятую.

2. Союз "и когда" вводит придаточную часть, объясняющую, что происходило, когда Саенко открывал окно.
   — перед "когда" ставим запятую, так как это сложносочинённое предложение с придаточной частью.

3. Придаточная часть: "когда Саенко, уходя, открывал для нас окно,"
   — в этой части есть вставное слово "уходя", обозначающее деепричастный оборот, его выделяем запятыми.
   — вся придаточная часть после слова "когда" выделяется запятыми.

4. Далее: "которое в общем-то открывать не разрешалось,"
   — это определительное придаточное, относящееся к "окно".
   — его выделяем запятыми.

5. Последняя часть: "мы пьянели от пряной тополевой горечи порвавшегося воздуха." — это самостоятельное завершение предложения, запятой перед ней не требуется.

Итоговая пунктуация — как указано в исправленном предложении выше.