1) Дачи обыкновенно снимают ранней весной, а (НЕ)ГЛУБОКОЙ зимой. 2) На эстраде она казалась громоздкой и даже (НЕ)УКЛЮЖЕЙ. 3) Перпендикулярно к огромному окну с синими шторами…

Конечно! Ниже — подробные объяснения предложенных предложений с учетом вставленных частиц «(НЕ)», а также правил их использования.

Общие правила использования частицы «не»

• В русском языке частица «не» сливается с однородными членами, образуя единую отрицательную конструкцию (например, «не глубокий» — «неглубокий»).
• В случаях противопоставления или выделения противоположных свойств («не глубокой — глубокой»), частица «не» пишется раздельно.
• В предложениях с составными частями, если отрицание предполагается для всего слова, частица пишется раздельно.
• Если речь идет о противопоставлении (обычно после союзов или слов «а», «но», «однако»), частица пишется раздельно.

1) Дачи обыкновенно снимают ранней весной, а (НЕ)ГЛУБОКОЙ зимой.

Объяснение:

• Тут есть противопоставление: «снимают… ранней весной» и «зимой».
• «(НЕ)глубокой зимой» — в этом случае «не» с прилагательным «глубокой» пишется раздельно, так как подразумевается противопоставление — "не глубокой, а очень холодной зимой" или просто указание, что зимой не так глубоко снега или не так сурово.
• Поэтому правильно: «не глубокой зимой» — раздельное написание.

2) На эстраде она казалась громоздкой и даже (НЕ)УКЛЮЖЕЙ.

Объяснение:

• В данном случае делает противопоставление: «казалась громоздкой и даже неуклюжей».
• «(НЕ)уклюжая» — в значении «неуклюжая», то есть отрицание прилагательного.
• Слово «неуклюжая» пишется раздельно, так как в данном контексте подразумевается отрицание признака, без противопоставления.

Правильно: «неуклюжей».

3) Перпендикулярно к огромному окну с синими шторами стоял ничем (НЕ)ПОКРЫТЫЙ письменный стол.

Объяснение:

• В этом случае «не покрытый» — описание — «стол, который не был покрыт чем-либо».
• Здесь речь об отрицании — «стол, который не покрыт тканью или чем-то еще».
• Тогда пишется раздельно: «не покрытый».

4) Особенности правового положения некоммерческих организаций должны определяться законом о взаимном страховании, который пока (НЕ)ПРИНЯТ.

Объяснение:

• Здесь подчеркивается, что закон еще не принят — отрицание.
• «не принят» — писание раздельно, так как это отрицательное сказуемое.
• Правильно: «не принят».

5) Перед ними был широкий ров, некогда наполненный водой, а теперь почти сплошь сухой: в замке (НЕ)ДОСТАВАЛО воды.

Объяснение:

• «недоставало» — глагол, означающий отсутствие чего-либо.
• Обычно, существительные, глаголы с отрицанием пишутся слитно.
• В данном случае правильное написание: «недоставало» — слитно.

Итак, итоги для каждого предложения:

1. Не глубокой зимой
2. Неуклюжей
3. Не покрытый
4. Не принят
5. Недоставало

Если нужно дополнительно объяснить правила или вариант использования этих слов, пожалуйста, скажите!