"Из предложенного перечня выберите две реакции, в которые, в отличие от тристеарата глицерина, вступает триолеат глицерина. 1) омыление 2) кислотный гидролиз 3) гидрогенизация 4)…

Привет! Давай разберём этот задачку вместе. Всё-таки, важно понять, почему правильные ответы — 35 и 53.

Итак, у нас есть глицерин и его триэстеры. Тристеарат глицерина — это триэстер с тремя остатками стеариновой кислоты, а триолеат — с тремя остатками олеиновой кислоты. Разница в их химическом поведении связана с разными свойствами и реакциями.

Теперь про реакции. Правильный ответ: гидрогенизация и гидрохлорирование.

• Гидрогенизация — добавление водорода, которая происходит у олеиновой кислоты, так как она содержит двойную связь в цепи, а тристеарат глицерина (с стеариновой кислотой) обычно не подвергается этой реакции, потому что она насыщенная.
• Гидрохлорирование — присоединение HCl, его легче провести у олеиновой кислоты, у насыщенной стеариновки эта реакция менее типична.

Ваш ответ "13" означает, что вы выбрали омыление и кислотный гидролиз — эти реакции действительно происходят и для оба-триглицерина, и для их эфиров, но не демонстрируют отличие триолеата от тристеарата. Поэтому правильный выбор — 35 и 53, потому что эти реакции указывают на отличие, связанное с наличием двойных связей именно у олеиновых кислот.

Надеюсь, я разъяснил! Отлично бы было, если бы вы поставили лайк или дизлайк этой объяснительной.
Жду ваше мнение!