№ 13. Рассчитайте динамику и структуру расхода продуктов по предприятию общественного питания на основе следу3ющих данных: (суммы в тыс. руб.) Наименование продуктов Базисный период Отчетный период Динам ика сумма в % уд. вес, % сумма уд. вес, % Мясо и птица 1290 1525 Крупа и бобовые 155 168 Сахар 335 377 Остальные продукты 4420 5170 Всего продуктов Решение задачи оформите в таблице. Прочитайте экономический смысл рассчитанных относительных величин

Конечно! Рассмотрим задачу пошагово и подробно. --- ### Шаг 1: Определим исходные данные Таблица содержит информацию о расходе продуктов на предприятии питания за два периода: базисный и отчетный. **Данные (в тыс. руб.):** | Наименование продуктов | Базисный период | Отчетный период | Динамика (%) | Вес, % (базис) | Вес, % (отчет) | |--------------------------|------------------|------------------|--------------|----------------|----------------| | Мясо и птица | 1290 | 1525 | ? | ? | ? | | Крупа и бобовые | 155 | 168 | ? | ? | ? | | Сахар | 335 | 377 | ? | ? | ? | | Остальные продукты | 4420 | 5170 | ? | ? | ? | | **ИТОГО** | - | - | - | - | - | --- ### Шаг 2: Рассчитаем динамику расходов по каждому продукту Динамика (%) показывает, как изменился расход за отчетный период относительно базисного. Для каждого продукта: \[ \text{Динамика (\%)} = \frac{\text{Сумма в отчетном}}{\text{Сумма в базисном}} \times 100\% \] **Расчеты:** 1. Мясо и птица: \[ \frac{1525}{1290} \times 100\% \approx 118.0\% \] 2. Крупа и бобовые: \[ \frac{168}{155} \times 100\% \approx 108.4\% \] 3. Сахар: \[ \frac{377}{335} \times 100\% \approx 112.5\% \] 4. Остальные продукты: \[ \frac{5170}{4420} \times 100\% \approx 116.8\% \] --- ### Шаг 3: Рассчитаем веса продуктов в общей сумме за каждый период Общая сумма: - Базисный период: \[ 1290 + 155 + 335 + 4420 = 6200 \text{ тыс. руб.} \] - Отчетный период: \[ 1525 + 168 + 377 + 5170 = 7240 \text{ тыс. руб.} \] **Вычисляем вес каждого продукта:** \[ \text{Вес (\%)} = \frac{\text{Сумма продукта}}{\text{Общий итог}} \times 100\% \] **Базисный период:** | Продукт | Вес (%) | |---------------------|--------------------------| | Мясо и птица | \(\frac{1290}{6200} \times 100\% \approx 20.8\%\) | | Крупа и бобовые | \(\frac{155}{6200} \times 100\% \approx 2.5\%\) | | Сахар | \(\frac{335}{6200} \times 100\% \approx 5.4\%\) | | Остальные продукты | \(\frac{4420}{6200} \times 100\% \approx 71.3\%\) | **Отчетный период:** | Продукт | Вес (%) | |---------------------|--------------------------| | Мясо и птица | \(\frac{1525}{7240} \times 100\% \approx 21.0\%\) | | Крупа и бобовые | \(\frac{168}{7240} \times 100\% \approx 2.3\%\) | | Сахар | \(\frac{377}{7240} \times 100\% \approx 5.2\%\) | | Остальные продукты | \(\frac{5170}{7240} \times 100\% \approx 71.3\%\) | --- ### Шаг 4: Заполним итоговую таблицу | Наименование продуктов | Базисный период | Отчетный период | Динамика (%) | Вес, % (базис) | Вес, % (отчет) | |--------------------------|------------------|------------------|--------------|----------------|----------------| | Мясо и птица | 1290 | 1525 | 118.0% | 20.8% | 21.0% | | Крупа и бобовые | 155 | 168 | 108.4% | 2.5% | 2.3% | | Сахар | 335 | 377 | 112.5% | 5.4% | 5.2% | | Остальные продукты | 4420 | 5170 | 116.8% | 71.3% | 71.3% | | **ИТОГО** | 6200 | 7240 | - | 100% | 100% | --- ### **Об экономическом смысле:** - **Динамика расходов** показывает, что затраты на продукты увеличились примерно на 12-18% по сравнению с базисным периодом, что свидетельствует о росте потребления или повышении цен. - **Вес продуктов** в общей структуре расходов остался примерно тем же, что говорит о стабильности структуры затрат — основные расходы по-прежнему приходится на "Остальные продукты" (более 70%). Если нужно, я могу подготовить выводы по этим данным или помочь с графиками.