№ 13. Рассчитайте динамику и структуру расхода продуктов по предприятию общественного питания на основе следу3ющих данных: (суммы в тыс. руб.) Наименование продуктов Базисный…
№ 13. Рассчитайте динамику и структуру расхода продуктов по предприятию общественного питания на основе следу3ющих данных: (суммы в тыс. руб.) Наименование продуктов Базисный период Отчетный период Динам ика сумма в % уд. вес, % сумма уд. вес, % Мясо и птица 1290 1525 Крупа и бобовые 155 168 Сахар 335 377 Остальные продукты 4420 5170 Всего продуктов Решение задачи оформите в таблице. Прочитайте экономический смысл рассчитанных относительных величин
Конечно! Рассмотрим задачу пошагово и подробно.
Шаг 1: Определим исходные данные
Таблица содержит информацию о расходе продуктов на предприятии питания за два периода: базисный и отчетный.
Данные (в тыс. руб.):
| Наименование продуктов | Базисный период | Отчетный период | Динамика (%) | Вес, % (базис) | Вес, % (отчет) |
|---|---|---|---|---|---|
| Мясо и птица | 1290 | 1525 | ? | ? | ? |
| Крупа и бобовые | 155 | 168 | ? | ? | ? |
| Сахар | 335 | 377 | ? | ? | ? |
| Остальные продукты | 4420 | 5170 | ? | ? | ? |
| ИТОГО | - | - | - | - | - |
Шаг 2: Рассчитаем динамику расходов по каждому продукту
Динамика (%) показывает, как изменился расход за отчетный период относительно базисного.
Для каждого продукта:
\[ \text{Динамика (\%)} = \frac{\text{Сумма в отчетном}}{\text{Сумма в базисном}} \times 100\% \]
Расчеты:
Мясо и птица: \[ \frac{1525}{1290} \times 100\% \approx 118.0\% \]
Крупа и бобовые: \[ \frac{168}{155} \times 100\% \approx 108.4\% \]
Сахар: \[ \frac{377}{335} \times 100\% \approx 112.5\% \]
Остальные продукты: \[ \frac{5170}{4420} \times 100\% \approx 116.8\% \]
Шаг 3: Рассчитаем веса продуктов в общей сумме за каждый период
Общая сумма:
Базисный период: \[ 1290 + 155 + 335 + 4420 = 6200 \text{ тыс. руб.} \]
Отчетный период: \[ 1525 + 168 + 377 + 5170 = 7240 \text{ тыс. руб.} \]
Вычисляем вес каждого продукта:
\[ \text{Вес (\%)} = \frac{\text{Сумма продукта}}{\text{Общий итог}} \times 100\% \]
Базисный период:
| Продукт | Вес (%) |
|---|---|
| Мясо и птица | \(\frac{1290}{6200} \times 100\% \approx 20.8\%\) |
| Крупа и бобовые | \(\frac{155}{6200} \times 100\% \approx 2.5\%\) |
| Сахар | \(\frac{335}{6200} \times 100\% \approx 5.4\%\) |
| Остальные продукты | \(\frac{4420}{6200} \times 100\% \approx 71.3\%\) |
Отчетный период:
| Продукт | Вес (%) |
|---|---|
| Мясо и птица | \(\frac{1525}{7240} \times 100\% \approx 21.0\%\) |
| Крупа и бобовые | \(\frac{168}{7240} \times 100\% \approx 2.3\%\) |
| Сахар | \(\frac{377}{7240} \times 100\% \approx 5.2\%\) |
| Остальные продукты | \(\frac{5170}{7240} \times 100\% \approx 71.3\%\) |
Шаг 4: Заполним итоговую таблицу
| Наименование продуктов | Базисный период | Отчетный период | Динамика (%) | Вес, % (базис) | Вес, % (отчет) |
|---|---|---|---|---|---|
| Мясо и птица | 1290 | 1525 | 118.0% | 20.8% | 21.0% |
| Крупа и бобовые | 155 | 168 | 108.4% | 2.5% | 2.3% |
| Сахар | 335 | 377 | 112.5% | 5.4% | 5.2% |
| Остальные продукты | 4420 | 5170 | 116.8% | 71.3% | 71.3% |
| ИТОГО | 6200 | 7240 | - | 100% | 100% |
Об экономическом смысле:
- Динамика расходов показывает, что затраты на продукты увеличились примерно на 12-18% по сравнению с базисным периодом, что свидетельствует о росте потребления или повышении цен.
- Вес продуктов в общей структуре расходов остался примерно тем же, что говорит о стабильности структуры затрат — основные расходы по-прежнему приходится на "Остальные продукты" (более 70%).
Если нужно, я могу подготовить выводы по этим данным или помочь с графиками.
