Вот правильные предлоги для каждого предложения:
Такова была Москва в описываемое нами время, за исключением Кремля, описанию которого мы посвятим особую главу. (Н. Э. Гейнце)
Ответ: вВведи ответ
5-го декабря, кроме семейства Безуховых, у Ростовых гостил ещё старый друг Николая, отставной генерал Василий Фёдорович Денисов. (Л. Н. Толстой)
Здесь предлог у, так как речь о месте, где гостил человек.
Ответ: уВведи ответ
Прикажут — и Россия завтра же покроется школами и университетами; прикажут — и просвещение, вместо школ, сосредоточится в полицейских управлениях. (М. Е. Салтыков-Щедрин)
Ответ: вместоВведи ответ
Анна Ивановна за дверью пропускает всех, исключая Любови Гордеевны, затворяет и не пускает её.
Здесь не требуется вставлять предлог, так как предложение построено правильно. Возможно, имелся в виду, что с пропуском: "за дверью" — предлог за.
Ответ: заВведи ответ
Всё это вместе с боязнью ярких цветов, симметрии и простора, помимо душевной лени, свидетельствует ещё и об извращении естественного вкуса. (А. П. Чехов)
Ответ: помимоВведи ответ
Но одинаково свободно и плохо он болтал на всех европейских языках, включая сюда финский, грузинский, польский и татарский.
Здесь используем предлог в или на в зависимости от контекста. Но чаще встречается предлог на: "на всех европейских языках".
Ответ: на
Если нужно еще что-то, я готов помочь!