Супи-пюре. Загальні правила приготування. Відпуск та вимоги до якості.

Вашим першим кроком у приготуванні супу-пюре є вибір інгредієнтів високої якості. Забезпечте, щоб ваша овочева основа була свіжою та не пошкодженою. Тоді витратте декілька хвилин на ретельне нарізання овочів. Далі, у каструлю додайте достатню кількість води, щоб покрити овочі, і поставте її на вогонь. Доведіть воду до кипіння, а потім зменште вогонь і дайте супу підкипіти протягом 15-20 хвилин. Потім зможете злити воду, а овочі перетерти в блендері до стану пюре. Перевірте смак і додайте при потребі сіль і перець. Подавайте суп-пюре теплим і насолоджуйтеся!