В таблице дано примерное соотношение объёма и массы некоторых продуктов. Масса продуктов (г) в кружке, 250 250 мл в стакане, 200 200 мл в столовой ложке, 18 18 мл в чайной ложке, 5 5 мл Масло сливочное 235 235 190 190 25 25 6 6 Соль 320 320 220 220 32 32 11 11 Молоко цельное 240 240 200 200 18 18 6 6 Мука пшеничная 160 160 128 128 25 25 8 8 Список ингредиентов для котлет такой: масло сливочное — 6 6 ст. л.; мясной фарш — 1200 1200 г; петрушка — 20 20 г; соль — 0 , 5 0,5 ч. л.; молоко цельное — 0 , 5 0,5 стакана; мука пшеничная — 1 1 кружка. а) Найдите общую массу (в граммах) котлет до жарки. б) Предположив, что при жарке котлет испаряется половина молока, найдите массу (в граммах) приготовленных котлет.

Давайте пошагово решим задачу. **Дано:** - масло сливочное — 6 ст. л. - мясной фарш — 1200 г - петрушка — 20 г - соль — 0,5 чайной ложки - молоко — 0,5 стакана - мука пшеничная — 1 кружка --- ### Шаг 1: Определим массу масла сливочного По таблице, 1 ст. л. масла — 25 г. Масло сливочное: 6 ст. л. = 6 × 25 г = **150 г** --- ### Шаг 2: Масса мясного фарша Дано: 1200 г --- ### Шаг 3: Масса петрушки Дано: 20 г --- ### Шаг 4: Масса соли 0,5 ч. л. Из таблицы: - 1 ч. л. соли = 5 г Тогда: 0,5 ч. л. = 0,5 × 5 г = **2,5 г** --- ### Шаг 5: Масса молока Дано: 0,5 стакана Из таблицы, 1 стакан — 200 мл Молоко: 0,5 стакана = 0,5 × 200 мл = 100 мл Из таблицы, в 200 мл — 200 г, следовательно, в 100 мл — 100 г То есть: молоко — **100 г** --- ### Шаг 6: Масса муки Дано: 1 кружка По таблице, 1 кружка — 160 г --- ### Шаг 7: Общая масса котлет до жарки Теперь сложим все компоненты: - масло: 150 г - мясной фарш: 1200 г - петрушка: 20 г - соль: 2,5 г - молоко: 100 г - мука: 160 г Общая масса: 150 + 1200 + 20 + 2,5 + 100 + 160 = **1632,5 г** **Ответ (а):** **Общая масса котлет до жарки — 1632,5 г** --- ### Шаг 8: Масса котлет после жарки с учетом испарения молока При жарке испаряется половина молока: Изначально — 100 г, после испарения — 50 г остается в котлетах. Масса молока уменьшается на 50 г: Новое содержание молока: 50 г Общая масса после испарения: 150 (масло) + 1200 (фарш) + 20 (петрушка) + 2,5 (соль) + 50 (молоко после испарения) + 160 (мука) = 150 + 1200 + 20 + 2,5 + 50 + 160 = **1582,5 г** --- ### Итог: **(б) Масса приготовленных котлет после жарки — 1582,5 г** --- Если есть вопросы или нужны дополнительные объяснения — обращайтесь!