В таблице дано примерное соотношение объёма и массы некоторых продуктов. Масса продуктов (г) в кружке, 250 250 мл в стакане, 200 200 мл в столовой ложке, 18 18 мл в чайной ложке,…
В таблице дано примерное соотношение объёма и массы некоторых продуктов. Масса продуктов (г) в кружке, 250 250 мл в стакане, 200 200 мл в столовой ложке, 18 18 мл в чайной ложке, 5 5 мл Масло сливочное 235 235 190 190 25 25 6 6 Соль 320 320 220 220 32 32 11 11 Молоко цельное 240 240 200 200 18 18 6 6 Мука пшеничная 160 160 128 128 25 25 8 8 Список ингредиентов для котлет такой: масло сливочное — 6 6 ст. л.; мясной фарш — 1200 1200 г; петрушка — 20 20 г; соль — 0 , 5 0,5 ч. л.; молоко цельное — 0 , 5 0,5 стакана; мука пшеничная — 1 1 кружка. а) Найдите общую массу (в граммах) котлет до жарки. б) Предположив, что при жарке котлет испаряется половина молока, найдите массу (в граммах) приготовленных котлет.
Давайте пошагово решим задачу.
Дано:
- масло сливочное — 6 ст. л.
- мясной фарш — 1200 г
- петрушка — 20 г
- соль — 0,5 чайной ложки
- молоко — 0,5 стакана
- мука пшеничная — 1 кружка
Шаг 1: Определим массу масла сливочного
По таблице, 1 ст. л. масла — 25 г.
Масло сливочное:
6 ст. л. = 6 × 25 г = 150 г
Шаг 2: Масса мясного фарша
Дано: 1200 г
Шаг 3: Масса петрушки
Дано: 20 г
Шаг 4: Масса соли
0,5 ч. л.
Из таблицы:
- 1 ч. л. соли = 5 г
Тогда:
0,5 ч. л. = 0,5 × 5 г = 2,5 г
Шаг 5: Масса молока
Дано: 0,5 стакана
Из таблицы, 1 стакан — 200 мл
Молоко:
0,5 стакана = 0,5 × 200 мл = 100 мл
Из таблицы, в 200 мл — 200 г, следовательно, в 100 мл — 100 г
То есть: молоко — 100 г
Шаг 6: Масса муки
Дано: 1 кружка
По таблице, 1 кружка — 160 г
Шаг 7: Общая масса котлет до жарки
Теперь сложим все компоненты:
- масло: 150 г
- мясной фарш: 1200 г
- петрушка: 20 г
- соль: 2,5 г
- молоко: 100 г
- мука: 160 г
Общая масса:
150 + 1200 + 20 + 2,5 + 100 + 160 = 1632,5 г
Ответ (а):
Общая масса котлет до жарки — 1632,5 г
Шаг 8: Масса котлет после жарки с учетом испарения молока
При жарке испаряется половина молока:
Изначально — 100 г, после испарения — 50 г остается в котлетах.
Масса молока уменьшается на 50 г:
Новое содержание молока: 50 г
Общая масса после испарения:
150 (масло) + 1200 (фарш) + 20 (петрушка) + 2,5 (соль) + 50 (молоко после испарения) + 160 (мука) =
150 + 1200 + 20 + 2,5 + 50 + 160 = 1582,5 г
Итог:
(б) Масса приготовленных котлет после жарки — 1582,5 г
Если есть вопросы или нужны дополнительные объяснения — обращайтесь!
