20. В начале Великой Отечественной войны Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт (ВНИВИ) оставался в Ленинграде. Сотрудники института организовали в блокадном…
20. В начале Великой Отечественной войны Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт (ВНИВИ) оставался в Ленинграде. Сотрудники института организовали в блокадном городе массовое производство концентрата вещества Х из хвои, что спасло город от эпидемии цинги. Эту задачу решала группа химиков, биохимиков и инженеров под руководством А.Д. Беззубова и К.З. Тульчинской. Первоначально сотрудники ВНИВИ сами собирали хвою, сортировали иглы, мыли их, разминали, экстрагировали раствором лимонной кислоты, отстаивали и фильтровали. После того, как первые образцы были готовы, ученые обратились к властям Ленинграда с предложением организовать промышленное производство. Уже через месяц заводы пищепрома стали ежемесячно вырабатывать хвойный настой. Какое вещество Х выделяли сотрудники ВНИВИ из хвои? терпены и их производные аскорбиновую кислоту смолистые вещества хлорофилл
Давайте подробно разберём задачу и ответим на неё с объяснениями.
Задача описывает исторический факт из Великой Отечественной войны, когда ВНИВИ (Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт) в условиях блокады Ленинграда, для борьбы с цингой, начал массовое производство вещества Х из хвои. В процессе подготовки речь идет о выделении определённых веществ из хвои хвойных деревьев.
Ключевые моменты:
- В ходе производства использовался хвойный настой.
- Основная цель — борьба с цангой (скорее всего, выявлена необходимость получения витаминов).
- В описании при этом упоминается, что после первых опытов начали организовывать промышленное производство.
Теперь рассмотрим варианты:
Терпены и их производные
Терпены — это класс природных соединений, присутствующих в хвое, в основном в смолистых веществах. Они действительно присутствуют в хвойных деревьях. Однако из них редко выделяют вещества, связанные с витаминами.Аскорбиновая кислота (витамин C)
Витамин C — это известный витамин, защищающий организм от цинги. Хвоя хвойных деревьев богата витамином C, особенно в периоды зимы и блокады, когда другие источники витаминов недоступны. В ВНИВИ именно для борьбы с цингой и производствовали аскорбиновую кислоту из хвои.Смолистые вещества
Смолистые вещества (смолы) — это сложное соединение, характерное для хвойных деревьев, и используют их чаще в промышленности для лакиров, смол и т.п., а не витаминов.Хлорофилл
Хлорофилл — основной пигмент зелёных растений, участвует в фотосинтезе, но его выделение как вещества с целью борьбы с цингой маловероятно, да и он не является витамином.
Вывод:
Для борьбы с цингой в условиях блокады действительно важно было получить витамин C — аскорбиновую кислоту — из хвои деревьев.
Ответ:
аскорбиновая кислота
