В начале Великой Отечественной войны Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт (ВНИВИ) оставался в Ленинграде. Сотрудники института организовали в блокадном городе массовое производство концентрата вещества Х из хвои, что спасло город от эпидемии цинги. Эту задачу решала группа химиков, биохимиков и инженеров под руководством А.Д. Беззубова и К.З. Тульчинской. Первоначально сотрудники ВНИВИ сами собирали хвою, сортировали иглы, мыли их, разминали, экстрагировали раствором лимонной кислоты, отстаивали и фильтровали. После того, как первые образцы были готовы, ученые обратились к властям Ленинграда с предложением организовать промышленное производство. Уже через месяц заводы пищепрома стали ежемесячно вырабатывать хвойный настой. Какое вещество Х выделяли сотрудники ВНИВИ из хвои? смолистые вещества аскорбиновую кислоту терпены и их производные хлорофилл

Поскольку в задаче описывается процесс получения концентрата из хвои в условиях блокады Ленинграда и упоминается, что это было важно для спасения города от цинги, можно сосредоточиться на том веществе, которое связано с профилактикой цинги — недостатка витамина C. В задаче указано, что после проведения экстракции и фильтрации ученые предложили организовать промышленное производство хвойного настоя. Среди вариантов ответов наиболее подходящим является **аскорбиновая кислота** — витамин C, поскольку именно он помогает бороться с цингой. **Обоснование:** - Смолистые вещества, терпены, хлорофилл — это вещества, которые действительно содержатся в хвое, но они не связаны непосредственно с профилактикой цинги. - Аскорбиновая кислота (витамин C) — это витамин, который помогает предотвращать цингу. Исходя из описания, можно сделать вывод, что сотрудники ВНИВИ выделяли именно **аскорбиновую кислоту** — витамин C, необходимый для борьбы с цингой. --- **Ответ:** аскорбиновую кислоту