В начале Великой Отечественной войны Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт (ВНИВИ) оставался в Ленинграде. Сотрудники института организовали в блокадном городе…
В начале Великой Отечественной войны Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт (ВНИВИ) оставался в Ленинграде. Сотрудники института организовали в блокадном городе массовое производство концентрата вещества Х из хвои, что спасло город от эпидемии цинги. Эту задачу решала группа химиков, биохимиков и инженеров под руководством А.Д. Беззубова и К.З. Тульчинской. Первоначально сотрудники ВНИВИ сами собирали хвою, сортировали иглы, мыли их, разминали, экстрагировали раствором лимонной кислоты, отстаивали и фильтровали. После того, как первые образцы были готовы, ученые обратились к властям Ленинграда с предложением организовать промышленное производство. Уже через месяц заводы пищепрома стали ежемесячно вырабатывать хвойный настой. Какое вещество Х выделяли сотрудники ВНИВИ из хвои? смолистые вещества аскорбиновую кислоту терпены и их производные хлорофилл
Поскольку в задаче описывается процесс получения концентрата из хвои в условиях блокады Ленинграда и упоминается, что это было важно для спасения города от цинги, можно сосредоточиться на том веществе, которое связано с профилактикой цинги — недостатка витамина C.
В задаче указано, что после проведения экстракции и фильтрации ученые предложили организовать промышленное производство хвойного настоя. Среди вариантов ответов наиболее подходящим является аскорбиновая кислота — витамин C, поскольку именно он помогает бороться с цингой.
Обоснование:
- Смолистые вещества, терпены, хлорофилл — это вещества, которые действительно содержатся в хвое, но они не связаны непосредственно с профилактикой цинги.
- Аскорбиновая кислота (витамин C) — это витамин, который помогает предотвращать цингу.
Исходя из описания, можно сделать вывод, что сотрудники ВНИВИ выделяли именно аскорбиновую кислоту — витамин C, необходимый для борьбы с цингой.
Ответ: аскорбиновую кислоту
