В начале Великой Отечественной войны Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт (ВНИВИ) оставался в Ленинграде. Сотрудники института организовали в блокадном городе…
В начале Великой Отечественной войны Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт (ВНИВИ) оставался в Ленинграде. Сотрудники института организовали в блокадном городе массовое производство концентрата вещества Х из хвои, что спасло город от эпидемии цинги. Эту задачу решала группа химиков, биохимиков и инженеров под руководством А.Д. Беззубова и К.З. Тульчинской. Первоначально сотрудники ВНИВИ сами собирали хвою, сортировали иглы, мыли их, разминали, экстрагировали раствором лимонной кислоты, отстаивали и фильтровали. После того, как первые образцы были готовы, ученые обратились к властям Ленинграда с предложением организовать промышленное производство. Уже через месяц заводы пищепрома стали ежемесячно вырабатывать хвойный настой. Какое вещество Х выделяли сотрудники ВНИВИ из хвои?
Давайте разберемся с информацией и историческим контекстом задачи.
Что известно из задачи:
- ВНИВИ работал с хвойной сырью, извлекая из нее вещество Х.
- В процессе использовались иглы хвои, их собирали, мыли и экстрагировали раствором лимонной кислоты.
- Итогом работы было создание хвойного настоя, который использовался для борьбы с эпидемией цинги.
- В контексте Великой Отечественной войны и блокады Ленинграда, такой настой был важен в профилактике авитаминоза.
Анализ:
- В хвойных иглах содержится много различных веществ, но особенно важное — это витамин C (аскорбиновая кислота).
- Хвойный настой, получаемый из игл, богат витамином C, который помогал бороться с цингой — заболеванием, вызванным недостатком этого витамина.
- В условиях блокады Ленинграда, когда поставки фруктов и свежих овощей были ограничены, использование хвойных настоёв для профилактики цинги было обычной практикой.
Исходя из этого, правильный ответ на задачу — витамин C (аскорбиновая кислота).
Итог:
Вещество Х, которое выделяли сотрудники ВНИВИ из хвои, — это витамин C (аскорбиновая кислота).
