В начале Великой Отечественной войны Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт (ВНИВИ) оставался в Ленинграде. Сотрудники института организовали в блокадном городе массовое производство концентрата вещества Х из хвои, что спасло город от эпидемии цинги. Эту задачу решала группа химиков, биохимиков и инженеров под руководством А.Д. Беззубова и К.З. Тульчинской. Первоначально сотрудники ВНИВИ сами собирали хвою, сортировали иглы, мыли их, разминали, экстрагировали раствором лимонной кислоты, отстаивали и фильтровали. После того, как первые образцы были готовы, ученые обратились к властям Ленинграда с предложением организовать промышленное производство. Уже через месяц заводы пищепрома стали ежемесячно вырабатывать хвойный настой. Какое вещество Х выделяли сотрудники ВНИВИ из хвои? аскорбиновую кислоту терпены и их производные хлорофилл смолистые вещества

Давайте разберемся с условиями задачи и сделаем вывод. В условии говорится, что сотрудники ВНИВИ производили концентрат вещества Х из хвои для борьбы с цингой — тяжелым заболеванием, вызванным дефицитом витамина C (аскорбиновой кислоты). Также указано, что они собирали иглы, мыли их, экстрагировали раствором лимонной кислоты, отстаивали и фильтровали. Согласно историческим и химическим фактам, из хвои обычно получают вещества, связанные с содержанием витаминов, а также смолистые и терпенные вещества. Однако в контексте борьбы с цингой, речь идет о витамине C, то есть аскорбиновой кислоте. **Объяснение:** - Аскорбиновая кислота (витамин C) — это основное средство для профилактики и лечения цинги. - В хвое содержится аскорбиновая кислота, которую можно выделять при соответствующих условиях (экстракция, фильтрация). - Производство концентрата аскорбиновой кислоты из хвои — известная практика (сейчас и тогда), и подобное действительно реализовывалось в условиях блокады для борьбы с цингой. Остальные варианты: - Терпены и их производные — это вещества, характерные для смолистых веществ хвои, но в контексте борьбы с цингой именно аскорбиновая кислота имела первостепенное значение. - Хлорофилл — зеленый пигмент, также из хвои, но он не лечит цингу. - Смолистые вещества — они были бы скорее побочным продуктом, чем целевым веществом. ### Итог: **Вещество Х, выделяемое сотрудниками ВНИВИ, — это аскорбиновая кислота**. --- Если нужно, я могу дополнительно рассказать о процессе выделения или о свойствах аскорбиновой кислоты.