Какое вещество находилось в супе из проросшего гороха, которая приводила к полному разрушению аскорбиновой кислоты поваренная соль, питьевая сода, уксусная кислота или этиловый спирт

Для решения этой задачи нужно понять, какое из веществ вызывает разрушение аскорбиновой кислоты (витамина C) в супе из проросшего гороха. Рассмотрим каждое из предложенных веществ: 1. **Поваренная соль (хлорид натрия):** Обычно не взаимодействует сильно с витамином C и не вызывает его разрушения. 2. **Питьевая сода (натрий гидрокарбонат):** Это щелочь, которая может реагировать с некоторыми органическими соединениями, вызывая изменение их структуры. Витамин C — это органическое соединение, и щелочные среды могут разрушать его. 3. **Уксусная кислота:** Кислая среда, в которой аскорбиновая кислота чувствительна. Но при добавлении уксуса она может даже лучше сохраняться или деградировать в специфических условиях, однако обычно кислоты не вызывают полного разрушения витамина C. 4. **Этиловый спирт:** В основном не взаимодействует с витамином C в сфере пищевых продуктов. В спирте аскорбиновая кислота может сохраняться долго. **Вывод:** Наиболее вероятное вещество, вызывающее разрушение аскорбиновой кислоты в данном случае — **питьевая сода**, так как щелочные среды ускоряют разложение витамина C. **Ответ:** В супе из проросшего гороха находилась **питьевая сода**, которая привела к полному разрушению аскорбиновой кислоты.