В начале Великой Отечественной войны Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт (ВНИВИ) оставался в Ленинграде. Сотрудники института организовали в блокадном городе массовое производство концентрата вещества Х из хвои, что спасло город от эпидемии цинги. Эту задачу решала группа химиков, биохимиков и инженеров под руководством А.Д. Беззубова и К.З. Тульчинской. Первоначально сотрудники ВНИВИ сами собирали хвою, сортировали иглы, мыли их, разминали, экстрагировали раствором лимонной кислоты, отстаивали и фильтровали. После того, как первые образцы были готовы, ученые обратились к властям Ленинграда с предложением организовать промышленное производство. Уже через месяц заводы пищепрома стали ежемесячно вырабатывать хвойный настой. Какое вещество Х выделяли сотрудники ВНИВИ из хвои?

Давайте разберём данную задачу пошагово и подробно. **Задача:** В задаче описывается историческая ситуация — во время блокадного Ленинграда сотрудники ВНИВИ создавали концентрат из хвои, который помог в профилактике цинги. Спрашивается, какое именно вещество Х выделяли из хвои. **Анализ и подсказки:** - В ходе работы использовали хвойную хвою, которая богата различными активными веществами. - В процессе изготовления выделяли концентрат вещества Х. - В рассказе есть описание методов: сбор, сортировка, мытьё, экстрагирование растворителем лимонной кислоты, фильтрация — стандартный подход при выделении веществ из растительного сырья. **Исторический и химический контекст:** - Во время блокады Ленинграда очень важным было получение витаминов и питательных веществ, которые помогали бороться с авитаминозом и цингой. - Из хвои наиболее ценной и широко известной в борьбе за здоровье является витамин С (аскорбиновая кислота). **Почему именно витамин С?** - Хвоя содержит значительное количество витамина C. - В условиях, когда многие продукты были дефицитны, выделение витамина C из хвои было важным для профилактики цинги (болезнь, связанная с нехваткой витамина C). - Описанный процесс — экстрагирование из хвои раствором лимонной кислоты — типичный для получения витаминов или связанных с ними веществ, так как лимонная кислота сама по себе является источником витамина C. **Вывод:** Исходя из исторического контекста и описанных методов, а также учитывая цель борьбы с ц analysе, можно сделать вывод, что **вещество Х**, выделяемое из хвои, — **витамин C (аскорбиновая кислота)**. --- ### Итоговый ответ: **Вещество Х, выделяемое сотрудниками ВНИВИ из хвои, — это витамин C (аскорбиновая кислота).**