В начале Великой Отечественной войны Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт (ВНИВИ) оставался в Ленинграде. Сотрудники института организовали в блокадном городе массовое производство концентрата вещества Х из хвои, что спасло город от эпидемии цинги. Эту задачу решала группа химиков, биохимиков и инженеров под руководством А.Д. Беззубова и К.З. Тульчинской. Первоначально сотрудники ВНИВИ сами собирали хвою, сортировали иглы, мыли их, разминали, экстрагировали раствором лимонной кислоты, отстаивали и фильтровали. После того, как первые образцы были готовы, ученые обратились к властям Ленинграда с предложением организовать промышленное производство. Уже через месяц заводы пищепрома стали ежемесячно вырабатывать хвойный настой. Какое вещество Х выделяли сотрудники ВНИВИ из хвои? смолистые вещества аскорбиновую кислоту хлорофилл терпены и их производные

Давайте разберёмся с информацией из задачи и выделим ключевые моменты. **Что известно из текста:** - ВНИВИ занимался производством концентрата вещества Х из хвои. - Этот концентрат помог предотвратить эпидемию цинги. - Процесс включал сбор, сортировку, мытьё, разминание игл, экстракцию раствором лимонной кислоты, отстаивание и фильтрацию. - После этого началось промышленное производство хвойного настоя. **Что из этого можно понять:** - Цинга — это заболевание, вызванное недостатком витамина C (аскорбиновой кислоты). - Производство хвойного настоя, содержащего витамин C, логично связать с борьбой с цингой. - В составе хвойных игл содержатся такие вещества, как аскорбиновая кислота, а также смолистые вещества и терпены. **Ключевой вопрос:** какое вещество Х выделяли? Из вариантов: 1. Смолистые вещества 2. Аскорбиновая кислота 3. Хлорофилл 4. Терпены и их производные **Анализ вариантов:** - Смолистые вещества и терпены — типично присутствуют в хвое, но не связаны непосредственно с профилактикой цинги. - Хлорофилл —.green pigment, не связан с решением задачи. - Аскорбиновая кислота — витамин C, легко экстрагируемое вещество, которое спасло бы город от эпидемии цинги. **Вывод:** На основании упоминания о профилактике цинги и экстракции из хвои, наиболее подходящим ответом является **аскорбиновая кислота**. --- **Подытоживая:** **Ответ: аскорбиновая кислота.**