8. В начале Великой Отечественной войны Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт (ВНИВИ) оставался в Ленинграде. Сотрудники института организовали в блокадном городе массовое производство концентрата вещества Х из хвои, что спасло город от эпидемии цинги. Эту задачу решала группа химиков, биохимиков и инженеров под руководством А.Д. Беззубова и К.З. Тульчинской. Первоначально сотрудники ВНИВИ сами собирали хвою, сортировали иглы, мыли их, разминали, экстрагировали раствором лимонной кислоты, отстаивали и фильтровали. После того, как первые образцы были готовы, ученые обратились к властям Ленинграда с предложением организовать промышленное производство. Уже через месяц заводы пищепрома стали ежемесячно вырабатывать хвойный настой. Какое вещество Х выделяли сотрудники ВНИВИ из хвои? смолистые вещества терпены и их производные аскорбиновую кислоту хлорофилл

Давайте разберёмся, какая из указанных опций наиболее соответствует описанию. Задача рассказывает о том, что в годы блокады Ленинграда сотрудники ВНИВИ занимались сбором, переработкой и экстрагированием хвои, а цель — получить некое вещество, которое могло бы спасти город от цинговой эпидемии. Разбор вариантов: 1. **Смолистые вещества** — это группа веществ, входящих в состав сосновых и хвойных иголок, включая сосновую смолу, скипидар, канифоль. Они действительно извлекаются из хвои и используются в различных технических и лечебных целях. 2. **Терпены и их производные** — также характерны для хвойных смол и экстрактов, включают кларетры и другие соединения, связанные с ароматическими веществами. 3. **Аскорбиновая кислота** — это витамин С, который, как известно, широко использовался для профилактики цинги. В контексте задачи, речь о производстве именно витамина C из хвои. 4. **Хлорофилл** — зеленый пигмент растений, иногда выделяемый из растений, но в данном случае не связан с профилактикой цинги или экстрагированием веществ из хвои в условиях блокадного Ленинграда. Исторический факт важен: во время блокады сотрудников ВНИВИ действительно занимались выделением аскорбиновой кислоты (витамина C) из хвойных деревьев, чтобы бороться с цингой — болезнью, вызванной нехваткой витамина C. **Вывод:** правильный ответ — **аскорбиновая кислота**. **Ответ:** аскорбиновую кислоту