Конечно! Вот обобщающие слова для каждого из предложений:
На полу лежали овощи: кабачки, тыквы, лук.
Обобщающее слово: овощи.Художник изображал все времена года: осень, весну, зиму, лето.
Обобщающее слово: времена года.Посуда, продукты, одежда в этом магазине продают всё.
Обобщающее слово: товары или продукты и вещи (можно выбрать "товары" как более общее слово).На улицах и площадях, в парках и садах всюду чувствовалось приближение весны.
Обобщающее слово: места или места и пространства, — чаще всего в таком контексте лучше выбрать места.
Если нужно более точное или короткое слово, то для каждого варианта предложено наиболее подходящее.