Краткий конспект: 13.2. Неблагоприятные и опасные условия перезимовки плодовых культур и виноградников Независимо от возраста все многолетние плодово-ягодные куль-туры имеют ежегодно повторяющийся цикл развития, вегетации и покоя. После завершения периода формирования урожая и его сбо-ра благоприятной для подготовки растений к зиме является тёплая и умеренно влажная погода с постепенным снижением дневных и ночных температур воздуха. Такие условия способствуют физиолого-биохимической перестройке в клетках растений, накоплению в тканях пластических веществ и вызреванию древесины. Чем более зрелой является древесина молодых побегов, тем более низкую температуру может выдерживать плодовая культура в зимний период. Плодовые культуры проходят два этапа закаливания перед уходом в зиму. Первый при температуре от +6 до 0 °С (это период до листопада), когда крахмал трансформируется в сахара. Второй этап протекает при температуре воздуха от 0 до -12 °С, когда происходит обезвоживание тканей и клеток, дальнейшее накопление сахаров и переход растений в состояние глубокого покоя, необходимого для устойчивости к моро-зам. Основными факторами, вызывающими повреждения плодовых и ягодных культур в зимний период, являются: сильные морозы, когда температура опускается ниже кри-тических значений, что вызывает повреждения надземной части дерева; низкие температуры почвы и глубокое её промерзание, следствием которого становится повреждение корневой системы; резкие колебания температуры воздуха (особенно частые оттепели, чередующиеся с похолоданиями); солнечные ожоги на коре стволов и скелетных ветвей дере-вьев и кустарников в поздний весенний период.Известно, что степень и характер повреждений плодовых куль-тур морозами зависит от многих факторов: местоположения насаждений (пониженные или возвышен-ные части рельефа, направление рядов посадки, наличие и рас-положение садозащитных полос); биологических особенностей сорта (его генотип, определя-ющий экологическую устойчивость); физиологического состояния растений (нагрузка плодами в прошедшем вегетационном периоде, продуктивность фотосин-тетической деятельности листа, обеспеченность ассимилятами за прошедший вегетационный период); условий возделывания культуры (сроков уборки плодов и сроков наступления у растений состояния глубокого покоя); возраста деревьев и комплекса сложившихся агрометеоро-логических условий лета, осени и зимы. Сильные морозы. Наиболее высокая зимостойкость характерна для плодовых культур в самые холодные месяцы (декабрь фев раль). Уровень критических температур, повреждающих плодо-во-ягодные культуры, неодинаков для различных пород и сортов, поскольку он определяется биологическими свойства культуры, степенью их акклиматизации к району возделывания и агрокли-матическими (средними многолетними) условиями территории (табл. 13.1).В тёмное время суток кора охлаждается. При этом наружные ткани охлаждаются быстрее, чем глубокие слои. Разница в натя жении тканей приводит к их вертикальному разрыву. При очень сильных морозах такой разрыв сопровождается звуковым эффек том, называемым кавитацией. В результате на коре образуются 1 Кавитация от латинского слова cavitas углубление, полость. 236 Глава 13. Неблагоприятные и опасные погодные условия для сельскохозяйственных культур в холодный период года продольные глубокие борозды, их называют морозобоинами. Кора отстает вдоль них от древесины, «рана» расширяется. Иногда тре-щины достигают длины 30 см. Незалеченный дефект коры оказы-вается «мишенью» для морозов следующей зимой. Морозобоины появляются на стволе и скелетных ветвях чаще с их южной и юго-западной стороны. Под воздействием солнца освещённые части коры усиливают транспирацию. По величине зимнего расхода влаги на испарение ягодные кустарники (смородина, крыжовник) и малина транспирируют влаги в 3-4 раза больше, чем яблоня. Клетки камбия на освещённых и более нагреваемых солнцем сто-ронах стволов пробуждаются и начинают деление. Однако ночное понижение температуры обычно вызывает гибель таких клеток. Вышедшая из разорвавшихся клеток влага формирует кристаллы, благодаря которым образуются микротрещины. На коре появляют-ся пятна омертвевшей ткани разных очертаний, размера и цвета: тёмно-бурого, белёсого, красноватого. Они шелушатся и растре скиваются (рис. 13.2). У плодовых культур северного происхождения потеря влаги в зимний период составляет не более 3-5%, у южных она превы шает 10-15%. От зимних солнечных ожогов страдают практически все породы плодовых деревьев в основных районах их возделы вания (рис. 13.3). Для предохранения плодовых культур от солнечных ожогов ство-лы обвязывают различными материалами, а также проводят побел-ку известковыми, меловыми составами или водоэмульсионными красками. Амплитуда температуры поверхности побелённых стволов оставляет около 2 °С, тогда как у непобелённых достигает 5-10 °С.Для оценки условий перезимовки плодовых культур Г. Г. Бело-бородовой был предложен коэффициент суровости зимы: К = Н/п, (13.1) где № число суток с минимальной температурой воздуха, вызы вающей повреждения плодовых культур за период зимовки; и продолжительность всего холодного периода, сутки. Коэффициент суровости зимы характеризует «насыщенность» холодного периода критическими температурами для плодовых культур. Чем больше значение К, тем хуже условия перезимовки. Установлено, что осенне-зимние и зимние сорта яблони в боль-шинстве случаев хорошо переносят зимы: при К< 0,07 слабо-морозостойкие сорта; К<0,05 среднеморозостойкие и К < 0,03 сорта повышенной морозостойкости. Задание Выполните расчёты коэффициента суровости К для сортов яблони, раз-личных по морозостойкости, произрастающих на территории конкретной области, если продолжительность холодного периода составила и суток (в течение ноября февраля), при этом наблюдательной сетью было отмечено следующее число суток № 1, 2, 3, 4 и 5 с морозами от -20 до -25 °С. Примечание. Познакомьтесь подробнее с монографией Г.Г. Белобородовой «Агрометеорологические основы повышения продуктивности плодоводства». Глава 3. Перезимовка плодовых культур и учёт метеорологических условий. Районирование территории. Л.: Гидрометеоиздат, 1982. C