Давайте подробно разберём эту задачу шаг за шагом.
Дано:
- Общая масса яйца: ( 90 ) г
- Белок составляет ( 50% ) всей массы яйца
- Желток содержит ( 74% ) от массы белка
- Нужно найти, какая часть массы занимает скорлупа, то есть внешний слой яйца.
Шаг 1. Найдём массу белка
Масса белка равна ( 50% ) от общей массы:
[
Масса\ белка = 0{,}5 \times 90,г = 45,г
]
Шаг 2. Найдём массу желтка
Масса желтка составляет ( 74% ) от массы белка:
[
Масса\ желтка = 0{,}74 \times 45,г = 33{,}3,г
]
Шаг 3. Найдём массу скорлупы
Общая масса яйца - сумма масс всех частей:
[
Масса\ скорлупы = Масса\ всего\ яйца - (Масса\ белка + Масса\ желтка)
]
Подставим значения:
[
Масса\ скорлупы = 90,г - (45,г + 33{,}3,г) = 90,г - 78{,}3,г = 11{,}7,г
]
Шаг 4. Вычислим процент скорлупы от всей массы яйца
[
Процент\ скорлупы = \frac{Масса\ скорлупы}{Общая\ масса} \times 100%
]
[
= \frac{11{,}7,г}{90,г} \times 100% \approx 13%
]
Ответ: В) 13%
Если есть дополнительные вопросы или нужно объяснить подробнее — скажите!