Давайте подробно разберем, как определить планируемый годовой оборот предприятия общественного питания по данным, которые вы предоставили. Мы будем учитывать все планируемые изменения и применим соответствующие расчетные формулы.
Шаг 1. Анализ исходных данных
Отчетный год:
- Общий оборот: 321 200,0 тыс. руб.
- Объем продукции собственного производства: 211 300,0 тыс. руб.
- Доля обеденной продукции в продукции собственного производства: 67%
Планируемый год:
- Увеличение контингента питающихся: на 1,3%
- Увеличение продаж блюд на одного питающегося: на 1,9%
- Рост средней цены 1 блюда: на 12%
- Оборот от прочей продукции собственного производства: 5 700,0 тыс. руб.
- Увеличение оборота по покупным товарам за счет роста контингента и цен: на 2,5% по количеству и на 14% по ценам
Шаг 2. Определение начальных данных и расчетных параметров
1. Определим текущий оборот продукции собственного производства:
- Общий оборот: 321 200 тыс. руб.
- Это включает и продукцию собственного производства, и прочую продукцию.
2. Определение оборота продукции собственного производства в отчетном году:
[ O_{собств} = 211 300 , \text{тыс. руб.} ]
3. Оборот обеденной продукции:
[ O_{обед} = 67% \times 211 300 = 0{,}67 \times 211 300 = 141 671 , \text{тыс. руб.} ]
Шаг 3. Определение планируемых изменений по продукции собственного производства
Текущий уровень обеденной продукции: 141 671 тыс. руб.
Факторы роста:
- Увеличение контингента питающихся: 1,3%
- Увеличение продаж блюд на одного питающегося: 1,9%
- Рост средней цены блюда: 12%
Общий коэффициент роста продукции собственного производства по обеденной продукции:
[
K_{собств} = (1 + 0,013) \times (1 + 0,019) \times (1 + 0,12)
]
Рассчитаем:
[
K_{собств} = 1.013 \times 1.019 \times 1.12
]
- (1.013 \times 1.019 \approx 1.032227)
- (1.032227 \times 1.12 \approx 1.156)
Итого:
[
K_{собств} \approx 1.156
]
Объем обеденной продукции в планируемом году:
[
O_{обед}^{план} = 141 671 \times 1.156 \approx 163 853 , \text{тыс. руб.}
]
Шаг 4. Расчет оборота по прочей продукции собственного производства
Этот показатель остается постоянным:
[
O_{проч} = 5 700 , \text{тыс. руб.}
]
Общий оборот собственной продукции в планируемом году:
[
O_{собств}^{план} = O_{обед}^{план} + O_{проч} = 163 853 + 5 700 \approx 169 553 , \text{тыс. руб.}
]
Шаг 5. Расчет оборота по покупным товарам
Исходные данные:
- В отчетном году: оборот покупных товаров составляет разницу между общим оборотом и собственным производством.
[
O_{покуп} = 321 200 - 211 300 = 109 900 , \text{тыс. руб.}
]
- За счет увеличения контингента (на 2,5%) и роста цен (на 14%):
Общий коэффициент роста:
[
K_{покуп} = (1 + 0,025) \times (1 + 0,14) = 1.025 \times 1.14 \approx 1.169
]
Объем покупных товаров в планируемом году:
[
O_{покуп}^{план} = 109 900 \times 1.169 \approx 128 446 , \text{тыс. руб.}
]
Шаг 6. Итоговый планируемый оборот предприятия
Общий планируемый оборот:
[
O_{итог}^{план} = O_{собств}^{план} + O_{покуп}^{план} \approx 169 553 + 128 446 \approx \boxed{298 000, \text{тыс. руб.}}
]
(округлено до ближайших 100, так как во многих задачах предполагается округление при необходимости)
Итог
Планируемый годовой оборот предприятия общественного питания составит примерно 298 000 тыс. руб.
Если нужны более точные или округленные значения — укажите, я могу их скорректировать!
