Сколько и про какой температуре выпекать меренгу,если белки не взбились и остались жидкими

Если белки не взбились и остались жидкими, скорее всего, меренга не получилась — это может быть связано с недостаточной температурой или неправильным способом приготовления. Обычно меренга выпекается при температуре 90–120°C (200–250°F) в течение 1-2 часов, в зависимости от размера и толщины.

Если белки остались жидкими после запекания, попробуйте следующие рекомендации:

• Убедитесь, что белки взбиты до устойчивых пиков перед выпеканием.
• Выпекайте при температуре около 100°C (210°F) для более медленного и равномерного высыхания.
• Время выпекания может чуть увеличиться, иногда до 2-3 часов, при этом важно сохранять температуру низкой и дверцу духовки немного приоткрытой для выхода влаги.
• Также важно, чтобы белки были свежими и чистыми, без следов желтка и масла.

Если меренга не взобралась и осталась жидкой, скорее всего, её нужно будет перед выпеканием взбить заново или использовать другую технику приготовления.