приготовления крема новый с добавлением какао технологическая карта на 5 пирожных по 90 грамм, сколько крема нужно ?

Давайте пошагово разберем задачу по приготовлению крема для 5 пирожных по 90 г каждый, с учетом добавления какао. Так как в условии не указано конкретное соотношение ингредиентов или рецепт, предположим стандартные пропорции для крема и включение какао как часть рецепта.

Шаг 1: Определим общий вес пирожных

Общее количество пирожных: 5 штук
Вес одного пирожного: 90 г
Общий вес всех пирожных:
\[ 5 \times 90\,г = 450\,г \]

Шаг 2: Определим пропорции крема в пирожных

В среднем, в пирожных крем занимает около 30-40% от общего веса изделия. Для удобства возьмем 35%.

Объем крема:
\[ 450\,г \times 0.35 = 157.5\,г \]

Шаг 3: Учитываем добавление какао

Какао добавляется в крем, обычно, в виде порошка. Предположим, что какао занимает около 10% от общего объема крема (это стандартная пропорция для шоколадных кремов).

Количество какао:
\[ 157.5\,г \times 0.10 = 15.75\,г \]

Шаг 4: Определим итоговое количество крема

Следовательно, на приготовление крема потребуется около 157.5 г, из которых примерно 15.75 г — какао, остальные — остальные ингредиенты крема (масло, сахар, молоко или сливки, в зависимости от рецепта).

Итог:

Чтобы приготовить крем для 5 пирожных по 90 г (с добавлением какао), потребуется примерно 158 г крема.

Если нужно более точное соотношение ингредиентов, уточните рецепт или пропорции.