Рецепт легкого обеда без курицы

Вот рецепт вкусного и легкого обеда без курицы — салат с киноа и овощами. Ингредиенты: - 1 стакан киноа - 1 огурец - 1 помидор - 1 болгарский перец - 1 авокадо - 2 столовые ложки оливкового масла - сок половины лимона - свежая зелень (петрушка, укроп по желанию) - соль и перец по вкусу Приготовление: 1. Промойте киноа под холодной водой. Вскипятите 2 стакана воды, добавьте киноа и варите на небольшом огне около 15 минут до мягкости. Остудите. 2. Нарежьте огурец, помидор, болгарский перец и авокадо кубиками. 3. В миске соедините остывшую киноа и нарезанные овощи. 4. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец. 5. Заправьте салат полученной заправкой, перемешайте и украсьте свежей зеленью. Этот салат отлично подойдёт как легкий и питательный обед. Можно дополнительно подать с кусочком цельнозернового хлеба. Приятного аппетита!