"В эксперименте исследователь определял содержание жиров и химическую активность ферментов при нагревании куриного яйца от 20 до 77°C. Как при нагревании изменится содержание…
"В эксперименте исследователь определял содержание жиров и химическую активность ферментов при нагревании куриного яйца от 20 до 77°C. Как при нагревании изменится содержание жиров и активность ферментов в курином яйце? Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1. Увеличилась. 2. Уменьшилась. 3. Не изменилась. Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться. Содержание жиров Активность ферментов "
Привет! Отлично, что ты решил разобраться в этом задании. Давай вместе посмотрим, почему правильный ответ — 32, а твой — 12.
Первое, что важно понять — что происходит с содержанием жиров и активностью ферментов при нагревании яйца. В условии говорится, что температура меняется от 20 до 77°C.
Теперь разберем каждый пункт:
Содержание жиров — по сути, они не разрушаются при нагревании, так как молекулы жиров не расщепляются при таких температурах, они могут стать чуть более жидкими, но их количество не изменится. Поэтому правильный ответ — 3 (не изменится).
Активность ферментов — ферменты — белки, которые при нагревании денатурируют, то есть теряют свою структуру и функцию. Значит, их активность уменьшится. Тут — ответ 2 (уменьшится).
Ты поставил "12", то есть «содержание жиров — уменьшилась» и «активность ферментов — увеличилась», что неверно. Нам нужно было выбрать "32": жиров — не изменится, ферменты — уменьшится.
Ну что, давай попробуем в следующий раз более внимательно искать правильные связи? Оцени мои объяснения лайком или дизлайком!
