"В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14°С. Как в напитке изменятся…
"В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14°С. Как в напитке изменятся насыщение спиртом и количество дрожжей?Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1. Увеличится.2. Уменьшится.3. Не изменится. Запишите в таблицу цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться: НАСЫЩЕНИЕ СПИРТОМ КОЛИЧЕСТВО ДРОЖЖЕЙ "
Классно, давай разберемся вместе.
Правильный ответ: 11 (насыщение спиртом увеличится, количество дрожжей увеличится).
Пояснение по шагам:
- В условиях эксперимента дрожжи образуют спирт через спиртовое брожение: глюкоза → этиловый спирт + CO2. Это характерный анаэробный процесс, который приводит к росту количества этанола в среде.
- Температура 14°C — комфортная для дрожжей (они активны и могут расти и размножаться, хотя и медленнее, чем при более высокой температуре). Это значит, что дрожжи не только производят спирт, но и размножаются.
- Следовательно, оба изменения верны:
- НАСЫЩЕНИЕ СПИРТОМ: увеличится (1)
- КОЛИЧЕСТВО ДРОЖЖЕЙ: увеличится (1)
Замечание на случай, если бы температура была другой: при слишком низких температурах рост мог бы замедлиться, а при слишком высоких — дрожжи могли бы остановиться из-за углекислого газа и этанола, но при 14°C ожидается рост и увеличение спирта в процессе.
Хочешь проверить аналогичное задание на другой температуре или с лактобактериями в kefir? Оцени мой ответ лайком или дизлайком.
