как правильно шевский или шефский

Коротко: правильно писать шефский. Шевский — это скорее фамилия/название и пишется с большой буквы, если речь о человеке или названии собственном.

Пояснение по шагам:

• Что значит слово
  • Шефский (ниже по тексту: шеф → шефский) образовано от заимствованного слова "шеф" (Chef → шеф) и суффикса -ский. Это обычное прилагательное, обозначающее отношение к шефу/повару: шефский стол, шефская кухня, шефские блюда.
  • Шевский (без "ф") не образует обычного наречия/прилагательного; это чаще всего фамилия или часть названия. Если речь идёт о человеке, пишем Шевский с заглавной буквой.
• Как писать в тексте
  • Если имеем в виду характеристику, правильно: шефский, шефская, шефское, шефские.
  • Если это имя собственное (фамилия), пишем: Шевский (с большой буквы).
• Примеры
  • шефский стол
  • шефская кухня
  • шефские блюда
  • Иван Шевский (пример фамилии)
• Частые ошибки
  • Не пишите «шевский» в роли обычного прилагательного без контекста — это может быть недопустимо, если речь не о фамилии/именовании.
  • Не путайте с существительным "шеф" и суффиксом -ский: правильная форма — шефский (а не шевский) для обычного значения.

Если хочешь, могу привести ещё примеры в контексте твоего задания или помочь проверить конкретное предложение.