Раздел науки о языке, который изучяет звуковой состав языка и интонацию, называется как?

Ответ: Фонетика.

Пояснение по шагам:

• Звуковой состав языка — это область, которая изучает сами звуки речи: их артикуляцию, акустику и восприятие. Это основная тема фонетики.
• Интонация — это изменение тона голоса на протяжении высказывания и часть прозодии (ритм, ударение, мелодика речи).
• В рамках лингвистики интонацию обычно рассматривают как часть прозодии, которая относится к фонетике и/или фонологии в разных школьных курсах.
• Поэтому общий раздел, изучающий звуковой состав и интонацию, чаще всего называют "фонетика". В некоторых программах к нему добавляют аспекты прозодии (интонацию) как часть раздела "прозодия" или как часть "фонетики и фонологии".

Если нужно точно указать одну область: фонетика. Но для полного охвата интонации можно упомянуть прозодию (часть фонетики/фонологии).