что тут делать. Кто человек- такова и его речь. Кто человек тот сеет, кто слушает - тот собирает что??

Ответ: знания.

Пояснения по шагам:

• Первая часть задачи: «Кто человек — такова и его речь» говорит о том, что речь человека отражает его характер и образ мыслей. То, как он говорит, что он ценит, чем живёт — всё это видно по словам.
• Вторая часть: «Кто человек — тот сеет, кто слушает — тот собирает …» использует образ сеяния и сбора урожая: то, что человек произносит вслух, – «сеет» слова; то, что человек слушает, – «собирает» результаты учёбы и знаний.
• Какое слово лучше подставить после «собирает»? Самый естественный и понятный вариант для школы — «знания»: «кто слушает — тот собирает знания».
• Значение: человек, который слушает, накапливает знания и учится; человек, который говорит больше и слушает меньше, рискует не накопить столько знаний.
• Пример употребления: «Во время урока важно не только говорить, но и внимательно слушать — тогда ты будешь собирать знания.»

Альтернативы (если учителю нужна вариация):

• «плоды» (как образ урожая, но менее конкретно для школьной задачи)
• «опыт» (если речь идёт о личном опыте, но менее прямой по смыслу к учёбе)

Если хочешь, могу привести ещё пару вариантов формулировок и объяснить каждую.