Что значит 1000-7

Это арифметическое выражение: 1000 − 7 = 993. То есть из тысячи вычли семь, получили 993.

Если имелось в виду что‑то другое (например, остаток при делении 1000 на 7 — тогда 1000 mod 7 = 6), напишите контекст — помогу уточнить.