Что такое витамины? В чем отличие от других веществ, входящих в состав пищи?

Витамины - это органические соединения, необходимые для поддержания нормального функционирования организма. В отличие от других веществ в пище, витамины обычно не являются источниками энергии, но они играют важную роль в обеспечении обмена веществ, росте и множестве других процессов. Витамины не синтезируются организмом в достаточном количестве, поэтому их нужно получать с пищей или дополнительно принимать в виде пищевых добавок.