Клетки многоклеточных организмов специализированы: они выполняют разные функции и образуют ткани. 2. Биологические мембраны. Цитоплазматическая мем-брана. Оболочка клетки. 2.1. Эукариотическая клетка представляет собой элементарную живую систему, состоящую из трех основных структурных компонентов — оболочки, цитоплазмы и ядра. 2.2. Биологическая (элементарная) мембрана имеет толщину 6—10 нм и при рассмотрении под электронным микроскопом выглядит трехслойной. Наружный и внутренний слои мембраны (темные) образованы молекулами белков, а средний (светлый) — бимолекулярным слоем липидов (преимуществен-но фосфолипиды). Липидные молекулы расположены строго упорядоченно: гидрофильные концы молекул обращены к белковым слоям, а гидрофобные — друг к другу. Белковые молекулы по отношению к липидному слою могут располагаться по-разному: большинство их находится на наружной и внутренней поверхностях билипидного слоя (периферические белки), часть молекул пронизывает один слой липидных молекул (полу-интегральные белки), а часть — оба слоя липидных молекул (интегральные белки) (рис. 88). Такая структура мембран2.3. Биологическая мембрана обладает избирательной про-ницаемостью, которая обусловлена особенностями ее строения. Большинство интегральных белковых молекул, пронизываю-щих оба липидных слоя, являются ферментами. Они образуют гидрофильные поры, через которые проходят водорастворимые вещества. В липидном слое мембран могут растворяться и проходить через них гидрофобные вещества. Большую роль в обеспечении избирательного поступления веществ через мембраны играет надмембранный комплекс — гли-кокаликс (преимущественно разветвленные молекулы гликопро-теинов, расположенные на поверхности мембран), большинство из которых представляют собой рецепторы, воспринимающие («узнающие») определенные химические вещества, окружаю-щие клетку. Гликокаликс обеспечивает взаимоотношения клеток многоклеточного организма, иммунный ответ и другие реакции. Функции биологической мембраны: • структурная — является структурным компонентом плаз-малеммы, большинства органоидов и кариолеммы; • разделительная — разделяет цитоплазму клетки на отдельные отсеки; • транспортная — обеспечивает транспорт веществ; • рецепторная — узнает определенные вещества; • ферментативная — некоторые белки мембран являются ферментами. 2.4. Цитоплазматическая мембрана - плазмалемма биологическая мембрана, покрывающая цитоплазму клетки и обеспечивающая обменные процессы клетки с окружающей средой. Плазмалемма образует выросты, выпячивания, склад-ки, микроворсинки, которые многократно увеличивают поверхность клетки. Наружная поверхность мембран животных клеток может быть покрыта муцином (гликопротеин), слизью или хитином, растительных — целлюлозой или пектиновыми веществами, образующими оболочку растительной клетки. Плазмалемма выполняет следующие основные функции: • барьерную — отграничивает и защищает клетку от воздействий факторов окружающей среды; • регуляторную — участвует в регуляции обмена веществ и энергии между клеткой и внешней средой; рецепторную — узнает определенные вещества и обеспечивает связь между клетками в тканях многоклеточного орга- • структурную — участвует в образовании жгутиков и рес- ничек. 2,5. Вещества в клетку могут поступать пассивным и активным транспортом. При пассивном транспорте (ионы, мелкие молекулы, вода) поступление веществ идет по градиенту концентрации (простая диффузия и осмос) без затраты энергии. При облегченной диффузии белки-переносчики временно соединяются с молекулой вещества и проводят его через мембрану. 2.6. При активном транспорте идет перемещение веществ против градиента концентрации с загратой энергии АТФ с помощью белков-пермеаз. Через плазмалемму в клетку могут поступать не только мелкие молекулы или ионы, но и крупные молекулы и даже частицы (эндоцитоз). При этом мембрана окружает частицу, края ее смыкаются и частица оказывается в мембранном пузырьке в цитоплазме. Такой способ поглощения твердых частиц называется фагоцитозом, а капель жидкости - пиноцитозом. Выведение веществ из клетки называется экзо-цитозом. Эти процессы протекают с затратой энергии АТФ. 3. Цитоплазма. 3.1. Цитоплазма содержит гиалоплазму, цитоскелет, орга- ноиды и включения. 3.2. Гиалоплазма (цитоплазматический матрикс) на 85 % состоит из воды и на 10 % — из белков. Остальной объем приходится на долю липидов, углеводов, РНК и минеральных со-лей. Гиалоплазма имеет однородную мелкозернистую струк-туру, обеспечивает вязкость. эластичность. сократимость и движение цитоплазмы. Она представляет собой коллоидный раствор и является внутренней средой клетки, сле протекают реакции обмена. 3.3. В цитоплазме клеток расположен цитоскелет. образованный развитой сетью белковых нитей (филаментов), способных сокращаться. В зависимости от диаметра филаменты де лят на микрофиламенты (диаметром 6 8 нм), промежуточныетолокна (около 10 нм) и микротрубочки (около 25 нм). Цито-келет заполняет все пространство между ядерной оболочкой 1 плазмалеммой. Он определяет форму клетки, участвует в зазличных движениях самой клетки (например, при делении) 1 во внутриклеточном перемещении органоидов и отдельных соединений. 3.4. Включения - это непостоянные компоненты ци-гоплазмы, содержание которых меняется в зависимости от функционального состояния клетки. Различают трофические, секреторные и экскреторные включения. Трофические включения представляют собой запасы питательных веществ. В растительных клетках это жир, крахмальные и белковые зерна, в животных — гликоген и капли жира. Секреторные включения являются продуктами жизнедеятельности клеток желез внешней и внутренней секреции (гормоны, ферменты, слизь). Экс-креторные включения представляют собой продукты обмена веществ в растительных и животных клетках (кристаллы щавелевой кислоты, щавелевокислого кальция и др.), подлежащие выведению из клетки. це и функции. Вирхо Сделай из данного текста конспект