МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ Малосольные огурцы традиционное блюдо белорусской, польской, русской и ряда других кухонь мира, которое готовят из огурцов методом краткосрочной засолки. Краткий срок засола является главным отличием от приготовления солёных огурцов Интересно, что при раскопках древнего Новгорода в слоях Х века были найдены окаменелые семена огурца. Поэтому вероятность использования огурца BO всевозможных заготовках весьма велика. Уже в XVII веке среди восточных славян были известны огурцы, заготавливаемые при помощи соли. Среди известных Прочитайте текст, расположенный справа. Для ответа на вопрос отметьте нужный вариант ответа. Что происходит с рассолом при приготовлении малосольных огурчиков? Отметьте один верный вариант ответа. Задание 1/5 Выбор ответа способов был и малосольный. Он является одним из самых простых и быстрых способов приготовления. Когда готовят малосольные огурцы, их заливают охлаждённым рассолом (вода с солью и травами). Через несколько дней огурцы готовы к употреблению. Если же залить огурцы таким же рассолом, но другой температуры, то огурцы могут стать малосольными уже через несколько часов. Когда огурцы заливают рассолом, то через некоторое время они становятся солёными. В то же время рассол приобретает огуречный вкус. Ответ 1. Молекулы воды и поваренной соли изменяются, 11 рассол приобретает вкус огурцов 2. Концентрация поваренной соли в рассоле постепенно увеличивается 3. Огуречный сок проникает в рассол 4. Молекулы поваренной соли и огурцов растворяются в воде Рис. 1. Малосольные огурчики