Можно ли считать автомобиль материальной точкой при определении пути который он прошёл за 2 часа двигаясь со средней скоростью равной 80 км/ч?

Да; можно считать автомобиль материальной точкой (при движении по прямой и отсутствии влияния размеров); пройденный путь за 2 ч при 80 км/ч = 160 км.