испечен(нн)а это отыменное полное прилагательное

Кратко: правильно говорить "испечённая". Это не чистое прилагательное, а страдательное причастие прошедшего времени, образованное от глагола «испечь» и выполняющее роль определения (погодено к существительному).

Пошагово:

1. Что за часть речи?

• Это причастие (страдательное, прошедшего времени) от глагола печь/испечь. В форме feminine singular оно звучит как испечённая и служит определением к существительному (например: испечённая булочка).

2. Правильная орфография и почему так:

• Полная форма женского рода: испечённая.
• В ней две буквы Н подряд: испечённ-а? Нет, просим помнить, что окончание женского рода здесь -ая, и перед ним стоит буква -н-, а перед ней – корень с ё: испечён-ная. Таким образом пишем испечённая (с двумя Н: испечённ-ая в обезличенной записи, но целиком это испечённая).
• Ваша запись испечен(нн)а правильна в смысле того, что корень идёт с "-ён-" и в конце стоит "-ная" (получается именно две Н). Поэтому правильно: испечённая.

3. Как это употребляется:

• Испечённая булка, испечённое тесто, испечённые булки и т. п.
• Это определение к существительному: по роду/числу/паду он согласуется: испечённая булка (жен. род, ед. число, им. падеж).

4. Отличие от простого прилагательного:

• Это не самостоятельное “обычное” прилагательное от существительного. Это причастие, образовано от глагола (деепричастие не путать). В школьной терминологии часто называют это полным причастием, которое выполняет роль определения.

5. Пример аналогий:

• заваренный чай → заваренная чая
• написанная статья → написанная (полн.) статья (здесь аналогично: причастие с окончанием -енная/ -ённая и т. д.)

Итог: Задача: испечен(нн)а — правильная форма: испечённая. Это страдательное причастие прошедшего времени, образованное от глагола ис печь, выполняющее роль определения к существительному.