Самолёт совершает перелет из Москвы во Владивосток может ли рассматривать самолёт как материальную точку диспетчер наблюдающий за его движением пассажир этого самолёта

Да, можно считать самолёт материальной точкой для описания его траектории (центр масс) диспетчером, если важна только поступательная часть движения и пренебрегают размерами и вращением; иначе нужна более точная модель.