Сократи текст : Питание. Одно из главных изменений в повседневной жизни людей в ХІХ в. заключалось в том, что люди начали лучше питаться. К концу века в странах Запада практически исчезла проблема голода. Теперь в течение всего года питание становилось более равномерным. Уходили в прошлое и другие, казалось, вечные спутники человече-постоянное недоедание и периодические вспышки голода. Люди начали потреблять пищу не только в больших количествах, но и луч-шего качества. Хотя основной пищей продолжали оставаться хлеб и картофель, происходил переход от растительных к мясным продук-там, иначе говоря, мясо стало доступнее. С 1870 по 1913 г. его по-требление увеличилось приблизительно вдвое 45-50 кг. Переставал быть роскошью и сахар же годы выросло приблизительно в 4 раза. с 25-28 кг в год до его потребление в те Прежде всего это оказалось возможным потому, что постепенно рос-ли реальные доходы населения, а благодаря научному и техническо-му прогрессу улучшилось предложение пищевых продуктов. Развитие транспорта и пищевой промышленности удешевило снабжение насе ления продуктами питания. Широкое применение с 1880-х гг. Пастеризация молока позволило снабжать им население больших городов. Распространение промышленных холодильников и развитие транспор-та сделали рыбу доступной и для жителей неприбрежных территорий, а также изменили ситуацию со снабжением мясом. Например, Лондон отныне получал мороженое мясо из Австралии. Изобретение в 1870 г. маргарина качественно улучшило снабжение жирами небогатых слоёв населения. В 1880-х гг. появляются первые супы-концентраты фирм «Магги» и «Кнорр», а в 1890-х первые консервы, которые из-за своей дороговизны считались аристократической пищей. В целом, несмотря на то что различия в питании низов и верхов оставались огромными, всё же по сравнению с прошлым временем они постепенно стали уменьшаться.