Широкое применение в гостиничном бизнесе имеет показатель занятости койко-мест. Данный показатель необходим при определении эффективности работы персонала гостиницы, поскольку полная его загрузка будет осуществляться только при 100%-ном заполнении гостиницы. Другой показатель, который также характеризует эффективность работы персонала гостиницы, — это доходная ставка на одного клиента (доход на одного гостя) от реализации номерного фонда за определенный период. Он рассчитывается по формуле где Дна чел — доход на одного гостя от реализации номерного фонда за определенный период; Вр — общая выручка номерного фонда; ЧЧел — общее число гостей, проживающих в гостинице в данном расчетном периоде, человек. Следует иметь в виду, что чем больше будет продано номеров с одноместным размещением, тем выше будет этот показатель. Для оперативного управления службой горничных, являющейся крупной службой в обслуживании номерного фонда, можно применять показатель, определяющий среднюю загрузку горничной. Он рассчитывается по формуле где Згорничнои — среднее количество убранных номеров в день; Нзанятые — количество занятых номеров; п — количество горничных (смен). Поскольку гостиницы оказывают и дополнительные услуги, то желательно рассчитывать эффективность работы персонала по выполнению дополнительных услуг, например по обеспечению питанием: где Д — доход от продажи напитков и продуктов в расчете на один номер; В — общий доход от продажи напитков и продуктов; п — число номеров, выделенных под размещение. Все приведенные показатели, как правило, рассчитываются за конкретный период, который определяется исходя из производственно-управленческой необходимости, и способствуют оценке экономической эффективности гостиничного предприятия.

Ниже — подробное решение задачи по KPI гостиничного бизнеса. Я дам понятные формулы, объясню значения переменных и приведу пример расчета для наглядности. Так как конкретные предмет и класс не указаны, стиль сделаю доступным для средней школы и без профильной лексики. Что потребуется для расчетов (переменные, общие правила) - Период расчета: выбирайте конкретный промежуток (мес, квартал и т. п.). Все показатели рассчитываются за этот период. - Необходимые данные: - N_koyko_mest: общее число койко-мест в гостинице (количество мест, где могут размещаться гости). - Dperiod: количество дней в выбранном периоде. - O_bed_nights: общее число занятых койко-мест за период (когда речь идёт о ночёвках). Если есть только количество гостей (ЧЧел), необходима их усреднённая длительность пребывания, чтобы перевести в занятые койко-места: O_bed_nights ≈ ЧЧел × средняя длительность пребывания (ночей) гостя. - Vr: общая выручка номерного фонда за период (доход только от размещения по номерному фонду, без доп. услуг). - ЧЧел: общее число гостей, проживающих в гостинице за период (для расчета дохода на гостя). - Z_gor: среднее количество убранных горничной номеров в день (за период можно взять суммарное/среднее за смену, в зависимости от учётной методики). - N_zanyatie: количество занятых номеров (сколько номеров реально занято в период). Если считать по дням, используйте среднее за период. - p: количество горничных (смен) — то есть силовая единица расчета. - B_bev: общий доход от продажи напитков и продуктов за период (дополнительные услуги питания). - B_or: общий доход от продажи напитков и продуктов в расчете на один номер — величина, которую можно получить как B_bev / p, но в задании просящее формулу именно B_bev / p, если речь идёт о на номер. - p_rooms: число номеров, выделенных под размещение для расчета доп. услуг (количество единиц размещения, на которое распределяется доход от дополнительных услуг). 1) Показатель занятости койко-мест (нагруженность койко-мест) Цель: понять, какой долей койко-мест гостиница занята за период. Это полезно для планирования персонала. Формула (по тексту задачи, адаптированная под стандартное определение): - Загрузка койко-мест = O_bed_nights / (N_koyko_mest × Dperiod) × 100%. Пояснения: - O_bed_nights — общее число занятых койко-мест за период (ночёвки). - N_koyko_mest × Dperiod — максимально возможное число занятых койко-мест за весь период (когда бы койки заняты каждый день). Пример (цифры для иллюстрации): - N_koyko_mest = 120 мест - Dperiod = 30 дней - O_bed_nights = 2700 ночёвок Расчёт: загрузка = 2700 / (120 × 30) × 100% = 2700 / 3600 × 100% ≈ 75%. Комментарий: - Если у вас есть только число гостей (ЧЧел) без длительности пребывания, переведите ЧЧел в O_bed_nights через среднюю длительность пребывания: O_bed_nights ≈ ЧЧел × (средняя длительность приезда в ночах). 2) Доход на одного гостя от реализации номерного фонда Цель: понять, сколько в среднем за период приносит каждый гость от размещения в номерном фонде. Формула: - Дна_чел (доход на гостя) = Vr / ЧЧел. Пояснения: - Vr — общая выручка номерного фонда за период. - ЧЧел — общее число гостей, проживающих в гостинице за период. Пример: - Vr = 6,75 млн руб. - ЧЧел = 2 700 гостей Дна_чел = 6 750 000 / 2 700 ≈ 2 500 руб. на гостя. Замечания: - Если у вас учёт отличается (например, учитываются ночи вместо гостей), формула будет Vr / (ЧЧел × средняя длительность пребывания). Тогда нужно использовать именно число «гость-ночей» как знаменатель. 3) Средняя загрузка горничной Цель: оценить нагрузку на службу горничных по уборке номеров. Формула: - Загрузка_горничной = Z_gor / (N_zanyatie × p). Пояснения: - Z_gor — среднее количество убранных номеров в день (за период или за смену). - N_zanyatie — количество занятых номеров (в периоде). - p — количество горничных (смен). Пример: - Z_gor = 120 уборённых номеров в день - N_zanyatie = 90 занятых номеров - p = 6 смен Загрузка_горничной = 120 / (90 × 6) = 120 / 540 ≈ 0,222 ≈ 22,2%. Замечания: - Вы можете трактовать результат как коэффициент загрузки: чем выше число, тем больше нагрузка на одну горничную за смену. Можно умножать на 100%, чтобы получить процент загрузки. 4) Эффективность работы персонала по выполнению дополнительных услуг (например, питание) Цель: оценить вклад дополнительных услуг в доход на номер. Формула: - Доход на номер по дополнительным услугам = B_bev / p_rooms. Пояснения: - B_bev — общий доход от продажи напитков и продуктов за период. - p_rooms — число номеров, выделенных под размещение (то есть количество номеров, на которые распространяется этот дополнительный сервис). Пример: - B_bev = 1 200 000 руб. - p_rooms = 120 номеров Ддоход_на_номер = 1 200 000 / 120 = 10 000 руб. на номер. Комментарии: - Можно заменить квантификатор “номера, выделенные под размещение” на «количество номеров в обслуживании» в ваши условия, если понятие отличается в вашей системе учёта. Как использовать эти показатели на практике - Сравнивайте показатели между периодами (месем, кварталами) и с отраслевыми ориентирами. - Анализируйте взаимосвязи: - Рост загрузки койко-мест без роста Vr может означать снижение цены за ночь или появление неудовлетворённого спроса. - Рост Dна_чел может быть достигнут за счёт повышения цены, улучшения сервиса, повышения эффективности продаж доп. услуг. - Повышение загрузки горничной без роста количества занятых номеров может означать неэффективное использование персонала или изменённую схему работы смен. - Эффективность доп. услуг (D_bev/p_rooms) зависит от ассортимента и цены; анализируйте, какие напитки/продукты дают наибольшую маржу. Простейшая инструкция по расчёту в Excel (пример) - Введите данные за период: - A1: N_koyko_mest, B1: 120 - A2: Dperiod, B2: 30 - A3: O_bed_nights, B3: 2700 - A4: Vr, B4: 6750000 - A5: ЧЧел, B5: 2700 - A6: Z_gor, B6: 120 - A7: N_zanyatie, B7: 90 - A8: p, B8: 6 - A9: B_bev, B9: 1200000 - A10: p_rooms, B10: 120 - Расчёты: - B11: Occupancy_rate = =B3 / (B1 * B2) * 100 - B12: Dna_chel = =B4 / B5 - B13: Z_load = =B6 / (B7 * B8) - B14: D_per_room_bev = =B9 / B10 - Формулы можно копировать вниз для других периодов. Возможные нюансы и советы - Чётко различайте «ночёвки» (ночные койко-места) и «число гостей» — они не всегда совпадают, особенно при коротких stay или группах. - Если период нестандартный (например, неполный месяц), используйте точное количество дней в периоде и корректно рассчитывайте общие ночи. - При отсутствии отдельных данных можно сделать приближённые расчёты: для Dна_чел заменить ЧЧел на число guest-nights (ЧЧел × средняя длительность пребывания). Для Загрузки горничной можно использовать реальные фактические данные по уборкам за период. - Учитывайте сезонность: разные периоды требуют адаптации целевых значений KPI, чтобы сравнения были корректными. - Для визуализации и контроля можно строить графики по каждому KPI и отмечать направления «улучшения» или «требующие внимания». Если хотите, могу привести ещё более наглядный пример с конкретными данными под ваш тип гостиницы (городская/курортная, количество номеров, средняя длительность пребывания и т. д.) и показать расчёты пошагово в виде таблицы. Также могу помочь адаптировать формулы под Excel или калькулятор по вашему выбору.