Тела органического или минерального происхождения, не связанные с процессами почвообразования: валуны, обломки горных пород, раковины моллюсков, окремнелые, загипсованные остатки…

Ответ: c. Включения

Пояснение пошагово:

• Что дано в условии: тела органического или минерального происхождения, не связанные с процессами почвообразования (валуны, обломки пород, раковины моллюсков, окремнелые остатки растений, кирпич, стекло, уголь и т. п.).
• Это не структуры почвы, не результат почвообразовательных процессов и не отдельные образования почвы (например, новообразования типа известковых или железистых узелков).
• Включения (вкладываемые, инклюзии, вкрапления) — это посторонние тела, вошедшие в почву из вне или сохранённые в слое почвы, не являющиеся продуктами самого почвообразования. Именно они и включают такие предметы, как валуны, раковины, кирпичи, стекло, уголь и т. п.
• Соответственно, правильный термин — включения.

Кратко по остальным вариантам:

• Структура почвы — способ расположения частиц и агрегатов, не описывает внешние посторонние тела.
• Сложение почвы (состав) — шире понятие состава, но точнее здесь речь идёт именно об инклюзиях-включениях.
• Окраска почвы — относится к цветовым характеристикам, не к самим телам внутри почвы.
• Новообразования в почвах — педогенные образования, сформированные в ходе почвообразования, а не посторонние тела.