какой инструмент стал сопровождать мессу в католической церкви?

Короткий ответ: Орган.

Пояснение по шагам (для понимания эволюции):

• Что такое мессa. Месса — центральная католическая служба богослужения, в которой собираются верующие, читаются молитвы, исполняются песнопения и т. д.

• Как пели в раннем христианстве. В раннее Средневековье месса чаще всего выполнялась без музыкального сопровождения или с ограниченным инструментальным сопровождением; главным образом пение хора или хорал.

• Появление органа в западной церкви. В западной Европе орган начал внедряться в церковные службы примерно в VIII–IX веках. Это был большой и сложный клавишно-духовой инструмент, который позволял сопровождать пение и давать гармоническую опору.

• Развитие роли органа. Со временем орган стал основным сопровождением мессы. Он не только поддерживал песнопения, но и позволял развивать полифонию и более сложную музыкальную партитуру в литургии. В эпохи Средневековья и Ренессанса орган становился всё более значимым элементом литургии.

• Современность. В большинстве католических храмов орган остаётся основным инструментом сопровождения мессы, хотя в разные периоды использовались и другие инструменты (оркестр, группа инструментов, современная современная музыка). Но орган остаётся символом и традиционным инструментом для литургии.

Если нужно, могу привести конкретные примеры дат или упоминаний в источниках об освоении органа в католической литургии.